Chili vegano senza carne
Questo chili vegano sostanzioso è ricco di sapore grazie alle diverse spezie e agli ingredienti vegetali. È un piatto confortante e appagante, perfetto per una serata accogliente in casa o per un piatto da condividere che piace a tutti. Gustalo da solo oppure con i tuoi condimenti preferiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 311 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperone rosso, a cubetti
- 2 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiaiocumino
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainoorigano, essiccato
- 800 gpomodori pelati in scatola, non scolato
- 400 gfagioli borlotti in scatola, sciacquato e scolato
- 400 gfagioli neri in scatola, sciacquato e scolato
- 2 tazzabrodo di verdure
- 1 pzpatata dolce, pelate e tagliate a cubetti
- 1 tazzachicchi di mais, fresco o surgelato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaiopanna acida vegana(facoltativo)
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
- 0,5 pzavocado, a cubetti(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori · cucchiaio di legno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla dorata e il peperone rosso e cuocere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata e l'origano; cuocere per 1 minuto finché non sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare.
- 4
Aggiungere i pomodori a dadini in scatola, i fagioli rossi, i fagioli neri, il brodo vegetale e la patata dolce nella pentola.
Circa 2 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la patata dolce non è tenera.
Circa 30 min
Nota dello chef: La fiamma deve essere abbastanza bassa da mantenere un sobbollire delicato.
- 6
Unire i chicchi di mais e cuocere per altri 5 minuti.
Circa 5 min
- 7
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Le spezie vanno regolate secondo il proprio gusto.
- 8
Servire caldo, guarnendo con panna acida vegana, coriandolo fresco e avocado, se si desidera.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 311kcal
- Proteine
- 11,7g
- Carboidrati
- 46,3g
- Grassi
- 9,8g
- Fibre
- 11,9g
- Zuccheri
- 11,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di chili in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio oppure nel microonde finché non è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteBaghali Ghatogh
Baghali Ghatogh è uno stufato tradizionale persiano di fave della provincia settentrionale del Gilan. Questa versione vegetariana mette in risalto fave tenere, aneto fresco e aglio, cotti in un brodo profumato finché non diventano ricchi e cremosi. Viene spesso servito con riso o pane per un pasto confortante.
1 h 221 kcalBörek al formaggio
Il börek al formaggio è una sfoglia salata turca farcita con un delizioso mix di formaggio ed erbe, racchiuso in strati friabili di yufka o pasta fillo. È uno spuntino versatile o un pasto leggero, perfetto in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta crea un esterno dorato e croccante con un interno morbido e saporito.
1 h 581 kcalAnticuchos di cuore alla peruviana
Un classico street food peruviano che unisce tenero cuore di manzo marinato in una salsa di peperoncino affumicata e grigliato alla perfezione. Servito con patate bollite, è un antipasto saporito e autentico.
3 hCurry di pollo paleo
Questo curry di pollo adatto al paleo presenta teneri pezzi di pollo sobbolliti in una ricca e aromatica salsa al latte di cocco con calde spezie indiane. È un piatto confortante e saporito, conforme ai principi della dieta paleo senza rinunciare al gusto. Si può servire con riso di cavolfiore o con un contorno di verdure al vapore.
55 min 592 kcalKasha di grano saraceno
Un contorno confortante e terroso, questa kasha di grano saraceno è semplice da preparare e naturalmente vegana. I chicchi di grano saraceno tostati vengono cotti a fuoco lento fino a diventare teneri, offrendo un sapore di nocciola e una consistenza appagante. Si abbina bene a una varietà di secondi piatti.
30 minFir-fir
Il fir-fir è una tradizionale colazione etiope preparata con pezzi di injera sminuzzati e lasciati sobbollire in una saporita salsa al berberé. Questo piatto sostanzioso e piccante si gusta spesso con un contorno di yogurt o fiocchi di latte. È un ottimo modo per riutilizzare l'injera avanzata.
30 min 231 kcalInsalata di uova con avocado
Questa insalata di uova cremosa e soddisfacente riceve una spinta salutare dall'avocado maturo, che sostituisce gran parte della maionese. È un'opzione veloce e semplice, perfetta per un pranzo o uno spuntino adatti alla dieta keto. Si può servire in foglie di lattuga, su fette di cetriolo oppure gustarla a cucchiaiate.
25 min 352 kcal