Chili vegano senza carne
Questo chili vegano sostanzioso è ricco di sapore grazie alle diverse spezie e agli ingredienti vegetali. È un piatto confortante e appagante, perfetto per una serata accogliente in casa o per un piatto da condividere che piace a tutti. Gustalo da solo oppure con i tuoi condimenti preferiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 311 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 pzpeperone rosso, a cubetti
- 2 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiaiocumino
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainoorigano, essiccato
- 800 gpomodori pelati in scatola, non scolato
- 400 gfagioli borlotti in scatola, sciacquato e scolato
- 400 gfagioli neri in scatola, sciacquato e scolato
- 2 tazzabrodo di verdure
- 1 pzpatata dolce, pelate e tagliate a cubetti
- 1 tazzachicchi di mais, fresco o surgelato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaiopanna acida vegana(facoltativo)
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
- 0,5 pzavocado, a cubetti(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori · cucchiaio di legno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla dorata e il peperone rosso e cuocere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata e l'origano; cuocere per 1 minuto finché non sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare.
- 4
Aggiungere i pomodori a dadini in scatola, i fagioli rossi, i fagioli neri, il brodo vegetale e la patata dolce nella pentola.
Circa 2 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la patata dolce non è tenera.
Circa 30 min
Nota dello chef: La fiamma deve essere abbastanza bassa da mantenere un sobbollire delicato.
- 6
Unire i chicchi di mais e cuocere per altri 5 minuti.
Circa 5 min
- 7
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Le spezie vanno regolate secondo il proprio gusto.
- 8
Servire caldo, guarnendo con panna acida vegana, coriandolo fresco e avocado, se si desidera.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 311kcal
- Proteine
- 11,7g
- Carboidrati
- 46,3g
- Grassi
- 9,8g
- Fibre
- 11,9g
- Zuccheri
- 11,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di chili in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio oppure nel microonde finché non è ben caldo.
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