Chili vegano senza carne

Name: Chili vegano senza carne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla a cubetti; 3 spicchio aglio tritato; 1 pz peperone rosso a cubetti; 2 cucchiaio peperoncino in polvere; 1 cucchiaio cumino; 1 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino origano essiccato; 800 g pomodori pelati in scatola non scolato; 400 g fagioli borlotti in scatola sciacquato e scolato; 400 g fagioli neri in scatola sciacquato e scolato; 2 tazza brodo di verdure; 1 pz patata dolce pelate e tagliate a cubetti; 1 tazza chicchi di mais fresco o surgelato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 2 cucchiaio panna acida vegana (facoltativo); 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato (facoltativo); 0,5 pz avocado a cubetti (facoltativo)

Questo chili vegano sostanzioso è ricco di sapore grazie alle diverse spezie e agli ingredienti vegetali. È un piatto confortante e appagante, perfetto per una serata accogliente in casa o per un piatto da condividere che piace a tutti. Gustalo da solo oppure con i tuoi condimenti preferiti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h 5 min
Porzioni: 6
Difficoltà: Media
Per porzione: 311 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, a cubetti
3 spicchioaglio, tritato
1 pzpeperone rosso, a cubetti
2 cucchiaiopeperoncino in polvere
1 cucchiaiocumino
1 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainoorigano, essiccato
800 gpomodori pelati in scatola, non scolato
400 gfagioli borlotti in scatola, sciacquato e scolato
400 gfagioli neri in scatola, sciacquato e scolato
2 tazzabrodo di verdure
1 pzpatata dolce, pelate e tagliate a cubetti
1 tazzachicchi di mais, fresco o surgelato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaiopanna acida vegana(facoltativo)
2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
0,5 pzavocado, a cubetti(facoltativo)

Attrezzatura

tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla dorata e il peperone rosso e cuocere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio, il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata e l'origano; cuocere per 1 minuto finché non sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare.
4
Aggiungere i pomodori a dadini in scatola, i fagioli rossi, i fagioli neri, il brodo vegetale e la patata dolce nella pentola.
Circa 2 min
5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la patata dolce non è tenera.
Circa 30 min
Nota dello chef: La fiamma deve essere abbastanza bassa da mantenere un sobbollire delicato.
6
Unire i chicchi di mais e cuocere per altri 5 minuti.
Circa 5 min
7
Regolare di sale e pepe nero a piacere.
Nota dello chef: Le spezie vanno regolate secondo il proprio gusto.
8
Servire caldo, guarnendo con panna acida vegana, coriandolo fresco e avocado, se si desidera.

Per porzione

Valori nutrizionali

64%Punteggio

Calorie: 311kcal
Proteine: 11,7g
Carboidrati: 46,3g
Grassi: 9,8g
Fibre: 11,9g
Zuccheri: 11,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di chili in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare sul fornello a fuoco medio oppure nel microonde finché non è ben caldo.