Melomakarona vegani
Questi tradizionali biscotti greci al miele diventano vegani con olio d'oliva e succo d'arancia. Profumati di cannella e chiodi di garofano, vengono immersi in uno sciroppo aromatico per un delizioso dolce delle feste. Perfetti da condividere con amici e famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 50 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 434 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
sciroppo
- 250 mlacqua
- 200 gzucchero
- 1 pzscorza d'arancia, da 1 arancia
- 1 pzstecca di cannella
- 3 pzchiodo di garofano, intero
- 120 gmiele
impasto
- 200 mlolio d'oliva
- 100 mlsucco d'arancia, appena spremuto
- 50 gzucchero
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 1 cucchiainocannella, macinato
- 0,5 cucchiainochiodo di garofano, macinato
- 500 gFarina per tutti gli usi
guarnizione
- 50 gnoce, tritato
Attrezzatura
casseruola · schiumarola · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare lo sciroppo: Unire acqua, zucchero, scorza d'arancia, stecca di cannella e chiodi di garofano interi in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 10 minuti.
Circa 15 min
- 2
Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare il miele. Lasciar raffreddare completamente lo sciroppo; deve essere freddo quando i biscotti sono pronti.
Circa 1 h 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento completo dello sciroppo evita che i biscotti diventino troppo molli.
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 10 min
- 4
In una ciotola capiente, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo d'arancia e lo zucchero dell'impasto fino a sciogliere lo zucchero.
Circa 3 min
- 5
In una ciotola a parte, unire il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella macinata, i chiodi di garofano macinati e la farina.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con le mani fino a ottenere un composto appena amalgamato. Non lavorare troppo l'impasto, perché i biscotti potrebbero diventare duri.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lavorare eccessivamente l'impasto sviluppa il glutine, cosa non ideale per questi biscotti così morbidi.
- 7
Prelevare piccole porzioni di impasto, grandi più o meno come una noce, e modellarle a forma ovale o di uovo. Volendo, usare una forchetta per creare un motivo in superficie.
Circa 10 min
- 8
Disporre i biscotti sagomati sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro.
- 9
Cuocere in forno per 18-20 minuti, o fino a doratura. Dovrebbero risultare sodi al tatto.
Circa 20 min
- 10
Immergere immediatamente i biscotti nello sciroppo freddo appena tolti dal forno, girandoli per ricoprirli completamente. Lasciarli in ammollo per circa 30 secondi fino a 1 minuto.
Circa 5 min
Nota dello chef: I biscotti ancora caldi assorbono meglio lo sciroppo freddo.
- 11
Rimuovere i biscotti imbevuti dallo sciroppo con una schiumarola e disporli su un piatto da portata.
Circa 2 min
- 12
Guarnire con noci tritate prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 433,7kcal
- Proteine
- 4,9g
- Carboidrati
- 62,7g
- Grassi
- 18,5g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 30,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i melomakarona in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Altre ricette
Tutte le ricetteTsukemono veloci di cetriolo e daikon
Sperimenta la consistenza croccante e la nota acidula e rinfrescante di questo rapido tsukemono giapponese. Cetriolo e ravanello daikon tagliati sottilmente vengono salati leggermente, poi immersi in una salamoia vivace aromatizzata con aceto di riso, salsa di soia e un tocco di zenzero e peperoncino. Questo contorno semplice offre un equilibrio perfetto di sapori sapidi, dolci e aciduli, ideale per dare slancio a qualsiasi pasto.
45 min 21 kcalMilanesa alla napoletana
La milanesa alla napoletana è un piatto argentino molto popolare, formato da una sottile fetta di manzo o pollo impanata e fritta, condita con salsa di pomodoro, prosciutto e formaggio fuso. È un secondo piatto confortevole e saporito, perfetto per un pasto in famiglia.
45 min 1022 kcalBubur ayam, pappa di riso al pollo indonesiana
Bubur ayam è una confortante pappa di riso al pollo indonesiana, perfetta per la colazione. Questo piatto saporito presenta una morbida pappa di riso sormontata da pollo sfilacciato, un brodo aromatico e una varietà di guarnizioni fresche.
1 h 20 min 408 kcalSpuntino veloce con formaggio di pecora
L'eleganza rustica della Francia emerge in questo spuntino senza sforzo, che mette in risalto le ricche note acidule del formaggio di pecora. Abbinato a croccanti fette di baguette e a un dolce filo di miele, offre un armonioso equilibrio di consistenze e sapori. Questo assemblaggio rapido crea un boccone raffinato, perfetto per ogni occasione.
5 min 310 kcalSoto di pollo
Soto Ayam è una zuppa di pollo indonesiana confortante, nota per le spezie profumate e il brodo ricco e limpido. Questa ricetta prevede tenero pollo sfilacciato, noodles di vermicelli e un brodo vivace infuso di curcuma, guarnito con erbe fresche e scalogni croccanti.
1 h 25 min 539 kcalZuppa marocchina di lenticchie
Questa vivace zuppa marocchina di lenticchie scalda l'animo ed è un confortante piatto unico ricco di tenere lenticchie rosse, verdure aromatiche e un profumato mix di cumino, coriandolo, curcuma e paprika affumicata. Offre un delizioso equilibrio di sapori terrosi e un accenno di agrumi, rendendola perfetta per una serata accogliente.
1 h 325 kcalBocconcini di cagliata fritti
Questi bocconcini di cagliata fritti croccanti sono uno snack delizioso e saporito, perfetto da condividere. Una panatura leggera racchiude un formaggio morbido che si scioglie in bocca, offrendo un piacevole contrasto di consistenze. Si preparano in poco tempo e piacciono sempre a tutti.
25 min