Melomakarona vegani
Questi tradizionali biscotti greci al miele diventano vegani con olio d'oliva e succo d'arancia. Profumati di cannella e chiodi di garofano, vengono immersi in uno sciroppo aromatico per un delizioso dolce delle feste. Perfetti da condividere con amici e famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 50 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 434 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
sciroppo
- 250 mlacqua
- 200 gzucchero
- 1 pzscorza d'arancia, da 1 arancia
- 1 pzstecca di cannella
- 3 pzchiodo di garofano, intero
- 120 gmiele
impasto
- 200 mlolio d'oliva
- 100 mlsucco d'arancia, appena spremuto
- 50 gzucchero
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 1 cucchiainocannella, macinato
- 0,5 cucchiainochiodo di garofano, macinato
- 500 gFarina per tutti gli usi
guarnizione
- 50 gnoce, tritato
Attrezzatura
casseruola · schiumarola · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare lo sciroppo: Unire acqua, zucchero, scorza d'arancia, stecca di cannella e chiodi di garofano interi in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 10 minuti.
Circa 15 min
- 2
Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare il miele. Lasciar raffreddare completamente lo sciroppo; deve essere freddo quando i biscotti sono pronti.
Circa 1 h 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento completo dello sciroppo evita che i biscotti diventino troppo molli.
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 10 min
- 4
In una ciotola capiente, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo d'arancia e lo zucchero dell'impasto fino a sciogliere lo zucchero.
Circa 3 min
- 5
In una ciotola a parte, unire il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella macinata, i chiodi di garofano macinati e la farina.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con le mani fino a ottenere un composto appena amalgamato. Non lavorare troppo l'impasto, perché i biscotti potrebbero diventare duri.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lavorare eccessivamente l'impasto sviluppa il glutine, cosa non ideale per questi biscotti così morbidi.
- 7
Prelevare piccole porzioni di impasto, grandi più o meno come una noce, e modellarle a forma ovale o di uovo. Volendo, usare una forchetta per creare un motivo in superficie.
Circa 10 min
- 8
Disporre i biscotti sagomati sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra loro.
- 9
Cuocere in forno per 18-20 minuti, o fino a doratura. Dovrebbero risultare sodi al tatto.
Circa 20 min
- 10
Immergere immediatamente i biscotti nello sciroppo freddo appena tolti dal forno, girandoli per ricoprirli completamente. Lasciarli in ammollo per circa 30 secondi fino a 1 minuto.
Circa 5 min
Nota dello chef: I biscotti ancora caldi assorbono meglio lo sciroppo freddo.
- 11
Rimuovere i biscotti imbevuti dallo sciroppo con una schiumarola e disporli su un piatto da portata.
Circa 2 min
- 12
Guarnire con noci tritate prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 433,7kcal
- Proteine
- 4,9g
- Carboidrati
- 62,7g
- Grassi
- 18,5g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 30,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i melomakarona in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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