Pistolets vegani
Questi pistolets vegani sono piccoli panini rotondi belgi con una crosta croccante e un interno soffice e arioso. Perfetti per la colazione o per un pranzo leggero, si possono gustare al naturale oppure farcire con le creme spalmabili preferite.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 211 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 300 gFarina per tutti gli usi
- 7 glievito di birra istantaneo
- 5 gzucchero
- 5 gsale
- 180 mlacqua tiepida
- 15 mlolio vegetale
Attrezzatura
tazze dosatori · griglia di raffreddamento · teglia da forno · carta da forno · cucchiai dosatori · canovaccio · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola grande, unire la farina, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale. Mescolare con una frusta fino ad amalgamare bene.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il lievito deve essere fresco per una lievitazione ottimale.
- 2
Versare l'acqua tiepida e l'olio vegetale negli ingredienti secchi. Mescolare con un cucchiaio fino a formare un impasto grezzo.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'acqua deve essere tiepida al tatto, ma non calda, per attivare il lievito.
- 3
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina in più, ma senza esagerare.
- 4
Formare una palla con l'impasto e metterlo in una ciotola leggermente unta. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente.
Circa 1 min
- 5
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 60 minuti, o finché non avrà raddoppiato di volume.
Circa 1 h
Nota dello chef: Un forno spento con la luce accesa può creare un ambiente caldo adatto alla lievitazione.
- 6
Sgonfiare delicatamente l'impasto lievitato per far uscire l'aria. Dividere l'impasto in 6 parti uguali.
Circa 2 min
- 7
Formare con ogni pezzo una palla rotonda. Disporre i pistolets formati su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
Circa 3 min
- 8
Coprire la teglia senza stringere con un canovaccio e lasciare lievitare i pistolets per altri 30 minuti.
Circa 30 min
Nota dello chef: Questa seconda lievitazione aiuta a ottenere una consistenza più leggera.
- 9
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) durante gli ultimi 10 minuti di lievitazione.
Circa 10 min
- 10
Cuocere i pistolets per 12-15 minuti, o finché non saranno dorati e suoneranno vuoti se battuti sul fondo.
Circa 15 min
Nota dello chef: Per una crosta ancora più croccante, durante la cottura è possibile mettere una teglia bassa con acqua calda nel ripiano inferiore del forno.
- 11
Sfornare i pistolets e lasciarli raffreddare su una griglia prima di servirli.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 211,2kcal
- Proteine
- 5,5g
- Carboidrati
- 39,3g
- Grassi
- 3,1g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i pistolets avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Tostare leggermente in un tostapane oppure scaldare in forno a 150°C per qualche minuto, finché non risultano di nuovo fragranti.
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