Pistolets vegani

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola grande, unire la farina, il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale. Mescolare con una frusta fino ad amalgamare bene.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Il lievito deve essere fresco per una lievitazione ottimale.

2. 2

   Versare l'acqua tiepida e l'olio vegetale negli ingredienti secchi. Mescolare con un cucchiaio fino a formare un impasto grezzo.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: L'acqua deve essere tiepida al tatto, ma non calda, per attivare il lievito.

3. 3

   Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina in più, ma senza esagerare.

4. 4

   Formare una palla con l'impasto e metterlo in una ciotola leggermente unta. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente.

   Circa 1 min

5. 5

   Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 60 minuti, o finché non avrà raddoppiato di volume.

   Circa 1 h

   Nota dello chef: Un forno spento con la luce accesa può creare un ambiente caldo adatto alla lievitazione.

6. 6

   Sgonfiare delicatamente l'impasto lievitato per far uscire l'aria. Dividere l'impasto in 6 parti uguali.

   Circa 2 min

7. 7

   Formare con ogni pezzo una palla rotonda. Disporre i pistolets formati su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.

   Circa 3 min

8. 8

   Coprire la teglia senza stringere con un canovaccio e lasciare lievitare i pistolets per altri 30 minuti.

   Circa 30 min

   Nota dello chef: Questa seconda lievitazione aiuta a ottenere una consistenza più leggera.

9. 9

   Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) durante gli ultimi 10 minuti di lievitazione.

   Circa 10 min

10. 10

    Cuocere i pistolets per 12-15 minuti, o finché non saranno dorati e suoneranno vuoti se battuti sul fondo.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Per una crosta ancora più croccante, durante la cottura è possibile mettere una teglia bassa con acqua calda nel ripiano inferiore del forno.

11. 11

    Sfornare i pistolets e lasciarli raffreddare su una griglia prima di servirli.