Gyros vegani di seitan
Questi gyros vegani saporiti presentano strisce di seitan condite, rosolate in padella alla perfezione e racchiuse in morbide pita calde. Completati da una fresca insalata di pomodoro e cetriolo e da uno tzatziki cremoso senza latticini, offrono un pasto soddisfacente e autenticamente ispirato alla cucina greca.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
gyros
- 400 gseitan, affettato sottilmente
- 2 cucchiaioolio d'oliva
condimento per gyros
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 1 cucchiainocipolla in polvere
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,25 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
assemblaggio
- 4 pzpane pita
insalata
- 1 pzpomodoro, a cubetti
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 1 cucchiaioaneto fresco, tritato(facoltativo)
tzatziki
- 1 tazzayogurt semplice vegano
- 0,25 pzcetriolo, grattugiata, strizzata bene
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 1 cucchiainomenta fresca, tritato(facoltativo)
- 0,25 cucchiainosale
Attrezzatura
padella grande · grattugia · tagliere · coltello · ciotole per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, mescolare aglio in polvere, cipolla in polvere, origano secco, paprika affumicata, pepe di cayenna (se si usa), sale e pepe nero per preparare il condimento per il seitan.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una buona mescolata distribuisce uniformemente le spezie.
- 2
Mescolare il seitan tagliato sottile con il mix di spezie in una ciotola media, assicurandosi che ogni pezzo sia ben rivestito.
Circa 3 min
Nota dello chef: Le mani garantiscono una copertura migliore.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
Nota dello chef: La padella deve essere ben calda prima di aggiungere il seitan per ottenere una buona rosolatura.
- 4
Aggiungere il seitan condito nella padella calda in un solo strato, lavorando in più riprese se necessario per evitare di affollare la padella.
Nota dello chef: Se la padella è troppo piena, il seitan rischia di cuocere a vapore invece di dorarsi.
- 5
Cuocere il seitan per 3-5 minuti per lato, o fino a quando sarà ben dorato e leggermente croccante.
Circa 8 min
Nota dello chef: La fiamma va regolata se necessario per evitare che bruci.
- 6
Mentre il seitan cuoce, preparare lo tzatziki unendo in una ciotolina lo yogurt bianco senza latticini, il cetriolo grattugiato, l'aglio tritato, il succo di limone, la menta fresca tritata (se si usa) e il sale.
Circa 5 min
Nota dello chef: Qualche minuto di riposo aiuta i sapori ad amalgamarsi.
- 7
In un'altra ciotola, unire per l'insalata il pomodoro a dadini, il cetriolo a dadini, la cipolla rossa tagliata sottile e l'aneto fresco tritato (se si usa).
Circa 5 min
- 8
Scaldare il pane pita seguendo le istruzioni sulla confezione, in una padella asciutta, nel microonde o nel forno.
Circa 2 min
Nota dello chef: La pita calda è più morbida e piacevole da mangiare.
- 9
Assemblare i gyros spalmando una generosa quantità di tzatziki su ciascuna pita calda.
Circa 1 min
- 10
Disporre il seitan cotto sopra lo tzatziki, quindi completare con l'insalata fresca di pomodoro e cetriolo.
Circa 1 min
- 11
Piegare o arrotolare la pita per formare i gyros e servire subito.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservare il seitan avanzato, lo tzatziki e gli ingredienti dell'insalata separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare il seitan in padella fino a quando è caldo. Scaldare la pita in padella o al microonde. Servire tzatziki e insalata freddi.
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