Tlayudas con fagioli neri e formaggio
Questa ricetta prepara tlayudas croccanti, grandi tortilla di Oaxaca, farcite con una saporita crema di fagioli neri, verdure fresche e formaggio. È un pasto saziante e personalizzabile, perfetto per una cena informale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 662 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pztortilla di mais, grandi, stile tlayuda
crema di fagioli
- 240 gfagiolo nero, cotto, scolato
- 0,25 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 pzpeperoncino chipotle in salsa adobo, tritato
- 60 mlbrodo di verdure
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
guarnizione
- 120 gformaggio Oaxaca, grattugiato
- 0,5 tazzalattuga romana, grattugiato
- 0,5 pzpomodoro, a cubetti
- 0,5 pzavocado, affettato o a dadini
- 2 cucchiaiosalsa(facoltativo)
Attrezzatura
padellino · forchetta · teglia da forno · forno · tagliere · coltello · schiacciapatate
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla tritata e soffriggere fino a quando si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.
Circa 4 min
- 4
Unire l'aglio tritato e il peperoncino chipotle in adobo; cuocere per un altro minuto fino a quando è fragrante.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere i fagioli neri cotti e il brodo vegetale alla padella.
- 6
Portare il composto a sobbollire, quindi usare una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare i fagioli fino alla consistenza desiderata.
Circa 3 min
Nota dello chef: Qualche fagiolo lasciato intero dona consistenza, se lo si preferisce.
- 7
Condire la crema di fagioli con sale e pepe a piacere, quindi togliere dal fuoco.
- 8
Disporre le grandi tortilla di mais direttamente sulla griglia del forno o su una teglia.
Nota dello chef: Se si usa una teglia, è meglio ungerla leggermente o rivestirla con carta da forno.
- 9
Cuocere le tortilla per 5-7 minuti, o fino a quando sono leggermente croccanti ma ancora flessibili.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non devono ancora essere completamente dure come una tostada.
- 10
Rimuovere con cautela le tortilla dal forno.
- 11
Spalmare su ogni tortilla uno strato uniforme del composto di fagioli neri, lasciando un piccolo bordo.
Circa 2 min
- 12
Distribuire in modo uniforme il formaggio di Oaxaca grattugiato sulla crema di fagioli.
Circa 1 min
- 13
Rimettere le tlayudas in forno e cuocere per altri 5-8 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e fa le bolle e i bordi della tortilla sono dorati e croccanti.
Circa 8 min
- 14
Sfornare e completare con lattuga romana sminuzzata, pomodoro a dadini e avocado a fette.
Circa 2 min
- 15
Servire immediatamente, eventualmente con una cucchiaiata di salsa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 662,3kcal
- Proteine
- 29g
- Carboidrati
- 66,3g
- Grassi
- 33,1g
- Fibre
- 17,9g
- Zuccheri
- 4,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Le tlayudas avanzate si gustano meglio fresche, ma gli ingredienti possono essere conservati separatamente.
Riscaldare le tlayudas assemblate in una padella asciutta o in forno fino a quando sono ben calde e croccanti.
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