Simit turchi vegani

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito di birra secco attivo, lo zucchero e il sale.

   Circa 2 min

2. 2

   Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio vegetale agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto grezzo.

   Circa 3 min

3. 3

   Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti finché non diventa liscio ed elastico.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso, ma non colloso.

4. 4

   Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 60-90 minuti, o fino al raddoppio del volume.

   Circa 1 h 30 min

   Nota dello chef: Un forno tiepido spento con la luce accesa può creare un ambiente ideale per la lievitazione.

5. 5

   Mentre l'impasto lievita, preparare la miscela di melassa mescolando con una frusta la melassa d'uva e l'acqua in una ciotola bassa.

   Circa 2 min

6. 6

   Distribuire uniformemente i semi di sesamo tostati in un piatto basso o in un vassoio separato.

   Circa 1 min

7. 7

   Una volta lievitato, sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Per ottenere simit più uniformi, si può usare una bilancia da cucina.

8. 8

   Arrotolare ogni pezzo di impasto in un lungo cordone, lungo circa 50-60 cm (20-24 pollici).

   Circa 5 min

   Nota dello chef: I cordoni dovrebbero essere il più possibile uniformi nello spessore.

9. 9

   Prendere due cordoni e attorcigliarli insieme, poi unire le estremità per formare un cerchio.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Le estremità vanno pizzicate con decisione per sigillare il cerchio.

10. 10

    Immergere ogni simit nella miscela di melassa, assicurandosi che sia completamente ricoperto.

    Circa 2 min

11. 11

    Trasferire subito i simit ricoperti di melassa nel piatto con i semi di sesamo, premendo delicatamente per rivestirne bene entrambi i lati.

    Circa 2 min

12. 12

    Disporre i simit rivestiti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.

    Circa 1 min

13. 13

    Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).

    Circa 10 min

14. 14

    Cuocere i simit per 15-20 minuti, o fino a doratura e cottura completa.

    Circa 15 min

    Nota dello chef: Il tempo di cottura può variare in base al forno.

15. 15

    Sfornare e lasciare intiepidire leggermente su una griglia prima di servire.

    Circa 5 min