Riso saltato con verdure
Questo riso saltato con verdure, rapido e facile, è un contorno perfetto o un pasto leggero. È ricco di verdure colorate e di sapori intensi, il che lo rende una scelta soddisfacente per qualsiasi giorno della settimana. Pronto in meno di 30 minuti, è un ottimo modo per usare il riso avanzato.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 335 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 3 tazzariso cotto, freddo, meglio del giorno prima
- 1 cucchiaioolio di sesamo
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
- 1 pzcarota, a cubetti
- 0,5 tazzapiselli surgelati
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
padella · wok · tagliere · coltello · spatola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio di sesamo in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il wok deve essere ben caldo prima di aggiungere gli ingredienti, per evitare che si attacchino.
- 2
Aggiungere la cipolla e la carota nel wok caldo e saltare per 3-4 minuti, finché saranno appena tenere ma ancora croccanti.
Circa 4 min
- 3
Unire l'aglio e lo zenzero e cuocere per altri 30 secondi, finché saranno fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare.
- 4
Aggiungere i piselli surgelati e il riso cotto nel wok, rompendo eventuali grumi di riso con la spatola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il riso del giorno prima, freddo, non si agglomera e resta più sgranato.
- 5
Versare la salsa di soia sul riso e sulle verdure. Continuare a saltare per 3-5 minuti, assicurandosi che tutto sia ben amalgamato e ben caldo.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tenere gli ingredienti in movimento nel wok per una cottura uniforme e per sviluppare il sapore.
- 6
Togliere dal fuoco e guarnire con i cipollotti affettati prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 334,9kcal
- Proteine
- 7,6g
- Carboidrati
- 65,4g
- Grassi
- 4,4g
- Fibre
- 3,5g
- Zuccheri
- 3,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali avanzi di riso saltato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua o d'olio finché non sarà ben caldo.