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Forkin
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Side DishSnack

Crispy Papadum

These thin, crispy Indian wafers are a perfect accompaniment to any meal. Made from lentil flour, they puff up beautifully when cooked, offering a delightful crunch and savory flavor. Enjoy them as a snack or a side dish.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
7 min
Doses
4
Dificuldade
Fácil
Por dose
328 kcal
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Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Crispy Papadum

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 8 unpapadum, round, thin

for frying

  • 0,5 chávenavegetable oil

for roasting

  • 1 ccghee(opcional)

Utensílios

tongs · paper towels · pan

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Choose your cooking method: deep-frying, roasting over an open flame, or microwaving.

  2. 2

    For deep-frying: Heat the vegetable oil in a pan over medium-high heat until it shimmers, about 180°C (350°F).

    Cerca de 2 min

    Nota do cozinheiro: Test the oil temperature by dropping a small piece of papadum; it should puff up immediately.

  3. 3

    Carefully slide one papadum into the hot oil. It will puff up and become crispy in a few seconds.

    Nota do cozinheiro: Do not overcrowd the pan; fry one or two at a time.

  4. 4

    Flip it quickly with tongs and cook for another second or two until lightly golden. It should not brown too much.

  5. 5

    Remove the fried papadum and place it on a plate lined with paper towels to drain excess oil. Repeat with the remaining papadums.

    Cerca de 2 min

  6. 6

    For roasting: Hold a papadum with tongs directly over a medium gas flame, turning constantly for a few seconds until it puffs up and crisps. Alternatively, brush lightly with ghee and roast in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30-60 seconds.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Watch carefully as it can burn quickly.

  7. 7

    For microwaving: Place one papadum in the microwave and cook on high for 30-60 seconds, or until it puffs and crisps.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Microwaving is the quickest and oil-free method.

  8. 8

    Serve immediately alongside your favorite Indian dishes or as a snack.

Por dose

Nutrição

Calorias
328,1kcal
Proteína
1g
Hidratos de carbono
17g
Gordura
28,7g
Fibra
0,4g
Açúcar
0,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Cooked papadums are best eaten immediately as they lose their crispness quickly.

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