Zaru somen
Zaru somen presenta spaghetti somen freddi serviti con una salsa da intingere saporita e guarnizioni fresche. Questo piatto leggero e rinfrescante è perfetto per un pranzo rapido e soddisfacente in una giornata calda. I delicati spaghetti somen si abbinano meravigliosamente alla salsa ricca di umami.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 28 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 442 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gnoodle sōmen
salsa da intingere
- 4 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiaiomirin
- 4 cucchiaioacqua
- 0,5 cucchiainozucchero
guarnizione
- 1 pzzenzero, grattugiato
- 1 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 1 cucchiainosemi di sesamo tostati
Attrezzatura
pentola · colapasta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare la salsa da intingere unendo la salsa di soia, il mirin, l'acqua e lo zucchero in una piccola ciotola. Mescolare fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.
Circa 2 min
- 2
Mettere la salsa da intingere in frigorifero per almeno 15 minuti, in modo che si raffreddi a fondo mentre si preparano i noodles.
- 3
Portare a ebollizione vivace una grande pentola d'acqua.
Circa 3 min
- 4
Aggiungere gli spaghetti somen all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione, di solito 2-3 minuti, fino a cottura al dente.
Circa 3 min
Nota dello chef: Gli spaghetti somen non vanno oltre cottura perché possono diventare molli rapidamente.
- 5
Scolare immediatamente gli spaghetti somen e sciacquarli accuratamente sotto acqua fredda corrente. Continuare a sciacquarli finché non sono completamente freddi e ogni amido in eccesso non è stato rimosso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un buon risciacquo evita che i noodles si attacchino tra loro e li mantiene sodi.
- 6
Dividere gli spaghetti somen freddi in porzioni individuali e disporli ordinatamente nei piatti o su uno zaru (tappetino di bambù), se disponibile.
Circa 1 min
- 7
Servire gli spaghetti somen accanto a piccole ciotole di salsa fredda. Offrire lo zenzero grattugiato, il cipollotto affettato sottilmente e i semi di sesamo tostati come guarnizioni, così che ognuno possa aggiungerli a piacere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 442,2kcal
- Proteine
- 15,4g
- Carboidrati
- 85g
- Grassi
- 1,8g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 10,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di spaghetti somen e salsa da intingere separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Questo piatto si consuma tradizionalmente freddo e non è consigliato riscaldarlo.
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