Vegetable Thukpa
This warming and hearty noodle soup is a staple in Himalayan cuisine, perfect for cold weather. Packed with fresh vegetables and tender noodles in a savory broth, it's a comforting and nutritious meal. This recipe offers a vegetarian version that can easily be adapted with your favorite proteins.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 50 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 360 kcal
Informacja o alergenach: może zawierać jaja, gluten, sezam i soja. W razie alergii zawsze sprawdzaj opakowania składników.
Przygotowanie stanowiska
Składniki
Przeliczono na potrzeby wyświetlania; ilości w przepisie pozostają równoważne.
Składniki
- 1000 mlvegetable broth
- 250 gegg noodle
- 1 szt.yellow onion, finely chopped
- 3 ząbekgarlic, minced
- 2 łyżeczkaginger, grated
- 2 szt.carrot, julienned
- 150 gcabbage, shredded
- 1 szt.bell pepper, thinly sliced
- 100 gspinach, roughly chopped
- 2 łyżkasoy sauce
- 1 łyżkarice vinegar
- 1 łyżeczkasesame oil
- 1 łyżkavegetable oil
- 0,5 łyżeczkasalt
- 0,25 łyżeczkablack pepper, freshly ground
garnish
- 2 szt.green onion, sliced
- 2 łyżkafresh cilantro, chopped
Sprzęt
Dutch oven · large pot · knife · cutting board
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Bring a large pot of salted water to a boil.
Około 5 min
- 2
Add the egg noodles to the boiling water and cook according to package directions until al dente.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: Do not overcook the noodles, as they will continue to soften slightly in the hot soup.
- 3
Drain the noodles and rinse them under cold water to prevent sticking, then set aside.
Około 1 min
- 4
In a large pot or Dutch oven, heat the vegetable oil over medium heat.
Około 1 min
- 5
Add the yellow onion and cook until softened, about 3-5 minutes.
Około 4 min
- 6
Stir in the minced garlic and grated ginger and cook for another minute until fragrant.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Be careful not to burn the garlic.
- 7
Add the julienned carrots, shredded cabbage, and thinly sliced bell pepper to the pot.
- 8
Sauté the vegetables for 5-7 minutes until they start to soften.
Około 6 min
- 9
Pour in the vegetable broth, soy sauce, and rice vinegar.
- 10
Bring the soup to a gentle boil, then reduce the heat to a simmer and cook for 10 minutes to allow the flavors to meld.
Około 12 min
- 11
Stir in the chopped spinach and sesame oil, cooking for just 1-2 minutes until the spinach wilts.
Około 2 min
- 12
Season the soup with salt and black pepper to taste.
Wskazówka kucharza: Adjust seasonings as needed before serving.
- 13
Divide the cooked noodles among serving bowls.
Około 1 min
- 14
Ladle the hot thukpa soup over the noodles.
Około 1 min
- 15
Garnish with sliced green onion and fresh cilantro before serving.
Na porcję
Wartości odżywcze
- Kalorie
- 359,6kcal
- Białko
- 12,8g
- Węglowodany
- 58,4g
- Tłuszcz
- 8,1g
- Błonnik
- 5,1g
- Cukry
- 7,8g
Wartości oszacowano na podstawie ilości składników w przepisie. Mogą się różnić zależnie od marki i zamienników.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover thukpa in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop or in the microwave until heated through, adding a splash of broth if needed.
Więcej przepisów
Wszystkie przepisyBugnes z Lyonu
Te delikatne, lekkie smażone ciasteczka to tradycyjny przysmak z Lyonu we Francji, często jedzony podczas karnawału. Są subtelnie słodkie, aromatyzowane wodą z kwiatów pomarańczy i posypane cukrem pudrem. Z tego przepisu wychodzą delikatne, chrupiące bugnes, idealne na świąteczny deser lub przekąskę.
1 godz. 30 min 699 kcalTataki z bonito
To tradycyjne japońskie danie opiera się na krótko obsmażonym filecie z tuńczyka bonito, cenionym za bogaty, lekko dymny smak. Tuńczyk trafia na mocno rozgrzaną patelnię tylko na chwilę, a potem jest cienko krojony i podawany z orzeźwiającym dressingiem na bazie cytrusów i sosu sojowego, który oddaje ducha japońskiej sztuki kulinarnej.
30 minWanilice
Wanilice to delikatne kruche ciasteczka z orzechów włoskich przełożone kwaskowym dżemem morelowym i hojnie oprószone cukrem pudrem o waniliowym aromacie. Ten uwielbiany bałkański deser, rozpływający się w ustach, tradycyjnie podaje się podczas świąt i uroczystości, a także słynie z tego, że dzień lub dwa po upieczeniu smakuje jeszcze lepiej.
13 godz. 50 min 426 kcalTureckie manti (mini pierożki)
Te małe, wytrawne tureckie pierożki są tradycyjnie nadziewane doprawionym mielonym mięsem, gotowane, a potem podawane z czosnkowym sosem jogurtowym i pikantną polewą z masła chili. Przygotowanie manti to kulinarna praca z sercem, idealna na weekendowy projekt.
1 godz. 50 min 564 kcalMartabak wegetariański
Ten wytrawny indonezyjski uliczny przysmak ma chrupiący, cienki placek z ciasta wypełniony aromatycznym farszem z jajek, dymki i przypraw. To idealna wegetariańska przekąska, doskonała na szybki kęs lub przystawkę.
1 godz. 15 min 648 kcalOśmiornica po lagareiro
To klasyczne portugalskie danie składa się z delikatnej, pieczonej ośmiornicy skąpanej w oliwie z oliwek i czosnku, podawanej z rozgniecionymi, chrupiącymi ziemniakami. To aromatyczne i sycące danie główne, które podkreśla świeże owoce morza.
1 godz. 50 min 855 kcalThiébou Yapp (senegalski ryż z jagnięciną)
Thiébou Yapp to sycące i aromatyczne senegalskie danie z delikatnej jagnięciny gotowanej z warzywami i ryżem w bogatym sosie pomidorowym. To kojący jednogarnkowy posiłek, który pokazuje żywe smaki kuchni Afryki Zachodniej.
2 godz.