Massa com queijo e salsichas no forno
Um clássico prato reconfortante norte-americano, com massa em cotovelos tenra e salsichas às rodelas num rico molho caseiro de queijo cheddar. O prato vai ao forno até o molho borbulhar e a superfície ficar dourada, resultando num jantar saciante, ideal para crianças e perfeito para os dias de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 836 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 450 gmacarrão cotovelo
- 8 uncachorro-quente, fatiado em rodelas de 1 cm
molho
- 70 gmanteiga sem sal
- 70 gfarinha de trigo
- 750 mlleite integral
- 170 gqueijo cheddar, ralado
- 1 ccmostarda em pó
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído
cobertura
- 55 gqueijo cheddar, ralado
Utensílios
panela grande · escorredor · tábua de cortar · faca · batedor · forma de assar · caçarola grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190 °C (375 °F) e untar ligeiramente um tabuleiro de forno com capacidade para 2,5 quartos (ou de 9x13 polegadas).
Cerca de 2 min
- 2
Cozer a massa em cotovelos numa panela grande com água salgada a ferver, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Deixar a massa ligeiramente menos cozida evita que fique demasiado mole depois de ir ao forno.
- 3
Enquanto a massa coze, derreter a manteiga sem sal num tacho grande ou numa caçarola em lume médio.
Cerca de 2 min
- 4
Incorporar a farinha com uma vara de arames até formar uma pasta espessa e lisa (um roux) e cozinhar durante um minuto, mexendo sempre.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar a farinha durante um minuto elimina o sabor a cru.
- 5
Verter gradualmente o leite gordo, batendo sempre com a vara de arames para evitar a formação de grumos.
Cerca de 2 min
- 6
Levar o molho a fervilhar, baixar o lume e cozinhar durante 3-5 minutos, mexendo com frequência, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Cerca de 5 min
- 7
Retirar o tacho do lume e adicionar a porção de queijo cheddar ralado destinada ao molho, a mostarda em pó, o sal e a pimenta-preta moída.
Cerca de 1 min
- 8
Mexer até o queijo derreter completamente e o molho ficar liso e cremoso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O calor residual do molho é suficiente para derreter o queijo sem o deixar granulado.
- 9
Escorrer muito bem a massa cozida num escorredor.
Cerca de 1 min
- 10
Adicionar a massa escorrida e as salsichas às rodelas ao molho de queijo no tacho.
Cerca de 1 min
- 11
Mexer suavemente até a massa e as salsichas ficarem uniformemente cobertas pelo molho.
Cerca de 1 min
- 12
Verter a mistura no tabuleiro preparado e espalhar numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 13
Polvilhar uniformemente a superfície com a porção de queijo cheddar ralado destinada à cobertura.
Cerca de 1 min
- 14
Levar ao forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, até o molho borbulhar e o queijo da superfície estar derretido e ligeiramente dourado.
Cerca de 20 min
- 15
Retirar do forno e deixar o prato repousar durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que o molho assente ligeiramente, tornando o prato mais fácil de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 835,9kcal
- Proteína
- 34,7g
- Hidratos de carbono
- 73,2g
- Gordura
- 44,2g
- Fibra
- 2g
- Açúcar
- 9,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou levar o prato ao forno a 175 °C (350 °F) até estar bem quente.
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