Tacos de feijão preto
Estes tacos vegan de feijão preto são substanciais e cheios de sabor e proteína vegetal. Ficam prontos rapidamente e são infinitamente personalizáveis, o que os torna uma refeição perfeita para uma noite de semana. Com os vossos acompanhamentos favoritos, resultam num prato satisfatório e vibrante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 365 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 2 chávenafeijão preto, enxaguado e escorrido
- 1 ccpimenta em pó
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 ccsal
- 0,25 chávenaágua
- 0,5 unlimão tahiti, espremido
- 8 untortilha de milho
coberturas
- 1 unabacate, fatiado ou em cubos
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado
- 0,5 chávenasalsa
Utensílios
frigideira grande · xícaras medidoras · garfo · espátula · colheres medidoras · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira ou tacho grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o feijão preto, o chili em pó, o cominho, a paprika fumada e o sal à frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Os feijões ficam bem envolvidos nas especiarias.
- 5
Juntar a água e levar a mistura a fervilhar suavemente.
Cerca de 2 min
- 6
Esmagar suavemente cerca de metade do feijão preto com um garfo ou um esmagador de batatas diretamente na frigideira, para criar uma textura ligeiramente cremosa, deixando alguns grãos inteiros para dar textura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Esmagar parte do feijão ajuda a ligar o recheio.
- 7
Continuar a cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, deixando os sabores fundir-se e o molho engrossar ligeiramente.
Cerca de 6 min
- 8
Retirar do lume e juntar o sumo de lima.
- 9
Aquecer as tortilhas de milho de acordo com as instruções da embalagem, seja numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Aquecer as tortilhas torna-as mais maleáveis e saborosas.
- 10
Rechear cada tortilha quente com a mistura de feijão preto.
Cerca de 2 min
- 11
Cobrir com abacate, coentros frescos e molho salsa.
Nota do cozinheiro: Podem acrescentar-se outros acompanhamentos a gosto, como cebolas em conserva ou molho picante.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 364,5kcal
- Proteína
- 12,8g
- Hidratos de carbono
- 58,1g
- Gordura
- 11,4g
- Fibra
- 14,7g
- Açúcar
- 4,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o recheio de feijão preto e os acompanhamentos restantes separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Aquecer delicadamente o recheio de feijão preto numa frigideira em lume baixo ou no micro-ondas até ficar quente. Aquecer as tortilhas separadamente.
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