Bifes de Tofu Cajun com Crosta Escura
Estes bifes de tofu cheios de sabor são cobertos com uma mistura caseira de especiarias Cajun e selados na frigideira para criar uma crosta estaladiça e deliciosa. São uma opção vegan versátil, perfeita para uma refeição rápida e satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 283 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gtofu firme, extra firme, prensado e fatiado em 4 bifes
- 2 csazeite
mistura de especiarias cajun
- 1 cspáprica
- 1 ccalho em pó
- 1 cccebola em pó
- 0,5 ccorégano seco
- 0,5 cctomilho seco
- 0,5 ccpimenta caiena(opcional)
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 ccsal
Utensílios
prensa para tofu · tigela de mistura · espátula · frigideira grande antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 30 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em quatro bifes uniformes, com cerca de 1 polegada de espessura.
Nota do cozinheiro: Prensar o tofu garante uma textura mais firme e melhor absorção dos sabores.
- 2
Num recipiente pequeno, misturar a paprika, o alho em pó, a cebola em pó, o orégão seco, o tomilho seco, a pimenta caiena (se usar), a pimenta-preta e o sal para criar a mistura de especiarias Cajun.
Cerca de 2 min
- 3
Passar cada bife de tofu pela mistura de especiarias Cajun, garantindo um revestimento uniforme em todos os lados.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Pressionar suavemente as especiarias sobre o tofu ajuda a que adiram.
- 4
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto até cintilar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira bem quente é crucial para obter uma boa crosta escurecida.
- 5
Colocar cuidadosamente os bifes de tofu cobertos na frigideira quente, tendo o cuidado de não sobrelotar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.
- 6
Selar o tofu durante 3-4 minutos de cada lado, até formar-se uma crosta escura e estaladiça e o tofu ficar aquecido por completo.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume conforme necessário evita queimar, sem perder uma boa selagem.
- 7
Retirar os bifes de tofu escurecidos da frigideira e servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 282,7kcal
- Proteína
- 14,1g
- Hidratos de carbono
- 13g
- Gordura
- 22g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 1,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras dos bifes de tofu escurecidos num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio até aquecerem por completo, ou no micro-ondas.
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