Salada de Pera e Queijo Azul
Esta salada simples mas elegante apresenta metades de pera madura recheadas com uma mistura cremosa de queijo azul. Um molho leve de natas é regado por cima, tornando-a uma entrada perfeita ou um almoço ligeiro. Uma última polvilhada de páprica acrescenta um toque de cor e calor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 184 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unpera madura, como Bosc ou Anjou
- 50 galface, como alface manteiga ou mix de folhas
recheio
- 30 gqueijo azul, amolecido
- 15 gmanteiga sem sal, amolecido
- 15 gcream cheese, amolecido
molho
- 15 gcream cheese, amolecido
- 60 mlcreme de leite
- 1 pitadasal
guarnição
- 1 pitadapáprica
Utensílios
garfo · colher · tábua de cortar · faca · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o queijo azul, a manteiga e ambas as porções de queijo creme a amolecer à temperatura ambiente.
Nota do cozinheiro: Isto pode demorar 30-60 minutos, mas é crucial para obter um recheio e um molho lisos e sem grumos.
- 2
Descascar as peras, cortá-las ao meio no sentido do comprimento e usar uma colher para retirar o caroço e as sementes, criando uma pequena cavidade.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma colher parisiense funciona na perfeição para criar uma cavidade limpa e redonda para o recheio.
- 3
Numa taça pequena, combinar o queijo azul, a manteiga sem sal e a porção de queijo creme destinada ao recheio.
Cerca de 2 min
- 4
Esmagar os ingredientes do recheio com um garfo até obter uma mistura maioritariamente cremosa e homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não se preocupe com alguns pequenos grumos de queijo azul; eles acrescentam textura.
- 5
Colocar o recheio de queijo de forma uniforme nas cavidades das metades de pera.
Cerca de 2 min
- 6
Dispor a alface em quatro pratos individuais para criar uma cama para as peras.
Cerca de 1 min
- 7
Colocar uma metade de pera recheada sobre cada cama de alface.
Cerca de 1 min
- 8
Numa taça pequena separada, bater o queijo creme para o molho, as natas gordas e o sal até ficar liso e fácil de verter.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se o molho estiver demasiado espesso, adicionar um pouco mais de natas até atingir uma consistência para regar.
- 9
Regar o molho de natas sobre as peras recheadas.
- 10
Polvilhar ligeiramente a páprica sobre cada pera para guarnecer.
- 11
Arrefecer as saladas montadas no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir para deixar os sabores fundirem-se.
Nota do cozinheiro: Servir frio realça a frescura das peras e firma ligeiramente o recheio.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 183,6kcal
- Proteína
- 2,9g
- Hidratos de carbono
- 14,8g
- Gordura
- 13,4g
- Fibra
- 3g
- Açúcar
- 9,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
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