Pilaf de bulgur com grão-de-bico
Este pilaf de bulgur vegan e substancial é uma refeição simples, mas cheia de sabor, feita numa só panela. Combina bulgur tenro com grão-de-bico rico em proteína e uma base saborosa de tomate. Perfeito para um almoço satisfatório ou um jantar ligeiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 414 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 2 csextrato de tomate
- 1 cspasta de pimentão vermelho
- 1,5 chávenabulgur médio, enxaguado
- 3 chávenacaldo de legumes, morno
- 1 latagrão-de-bico em conserva, enxaguado e escorrido
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · colher de pau
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou frigideira funda, em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e saltear até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar a pasta de tomate e a pasta de pimento vermelho, cozinhando e mexendo durante 2-3 minutos para intensificar o sabor.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar as pastas ajuda a libertar todo o sabor.
- 5
Adicionar o bulgur médio lavado, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta à panela. Mexer bem para envolver.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a mistura ao lume até ferver, depois reduzir o lume para brando, tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante a cozedura em lume brando para reter o vapor.
- 7
Ao fim de 15 minutos, juntar o grão-de-bico, tapar novamente e continuar a cozinhar durante mais 5 minutos, ou até o bulgur ter absorvido a maior parte do líquido e estar tenro.
Cerca de 5 min
- 8
Retirar a panela do lume e deixar repousar, tapada, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o bulgur fique solto.
- 9
Soltar o pilaf com um garfo e servir quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 413,5kcal
- Proteína
- 14,9g
- Hidratos de carbono
- 73g
- Gordura
- 8,6g
- Fibra
- 17,5g
- Açúcar
- 4,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o pilaf de bulgur restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.