Bolachas de Queijo
Estas bolachas salgadas de queijo são um snack estaladiço e amanteigado, com um sabor intenso a cheddar curado e uma crocância satisfatória vinda dos flocos de milho e das amêndoas. São simples de fazer e perfeitas como entrada para uma festa ou como lanche da tarde.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 49 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 658 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 170 gcheddar curado, ralado
- 113 gmanteiga sem sal, amolecido e cortado em cubos
- 0,25 ccsal
- 0,5 ccpáprica
- 80 gflocos de milho, amassado
- 60 gamêndoa, finamente picado
massa
- 125 gfarinha de trigo
para mergulhar
- 10 gfarinha de trigo
Utensílios
tigela pequena · processador de alimentos · grelha · assadeira · garfo
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
Cerca de 2 min
- 2
Numa taça de um processador de alimentos, combinar o queijo cheddar ralado e a manteiga amolecida.
Cerca de 1 min
- 3
Pulsar até a mistura ficar cremosa e bem ligada, raspando as laterais da taça conforme necessário.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A manteiga deve estar bem amolecida, à temperatura ambiente, para facilitar a mistura.
- 4
Adicionar ao processador de alimentos a farinha de trigo sem fermento da massa, o sal e a páprica.
Cerca de 1 min
- 5
Pulsar até os ingredientes se unirem e formarem uma massa granulosa.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar os flocos de milho esmagados e as amêndoas finamente picadas.
Cerca de 1 min
- 7
Pulsar apenas algumas vezes para incorporar as adições sem as reduzir a pó.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante preservar alguma textura dos flocos de milho e das amêndoas.
- 8
Retirar porções da massa e enrolá-las entre as palmas das mãos em bolas de 1 polegada.
Cerca de 7 min
- 9
Colocar as bolas de massa num tabuleiro de forno sem untar, deixando cerca de 2 polegadas entre elas.
Cerca de 2 min
- 10
Passar um garfo pela farinha reservada para envolver e pressionar suavemente cada bola; depois pressionar novamente num ângulo de 90 graus para criar um padrão em cruz.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A farinha evita que o garfo cole à massa amanteigada.
- 11
Cozer durante 12-14 minutos, ou até as extremidades ficarem douradas e as bolachas estarem firmes ao toque.
Cerca de 14 min
- 12
Deixar as bolachas arrefecer no tabuleiro de forno durante 5 minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecer completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: À medida que arrefecem, ficam mais estaladiças.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 657,6kcal
- Proteína
- 18,7g
- Hidratos de carbono
- 47,7g
- Gordura
- 44,9g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 2,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente para obter a melhor textura.
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