Flautas de Frango
Tortilhas fritas e crocantes, recheadas com frango desfiado e bem temperado, resultam num aperitivo delicioso. Estas flautas são fáceis de preparar e ficam perfeitas para mergulhar na sua salsa ou guacamole preferida.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 383 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 300 gpeito de frango, cozidas e desfiadas
- 8 untortilha de milho
para fritar
- 2 chávenaóleo vegetal
recheio
- 0,25 uncebola, finamente picado
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,25 cccominho
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 unlimão tahiti, espremido
guarnição
- 2 cscoentro, picado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · papel toalha · pinças · grade de resfriamento · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela média, combinar o frango desfiado, a cebola picada, o alho picado, o chili em pó, os cominhos, o sal, a pimenta e o sumo de lima.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O frango deve ficar bem desfiado para facilitar a enrolagem.
- 2
Aquecer ligeiramente as tortilhas de milho no micro-ondas ou numa frigideira seca durante 10-15 segundos de cada lado para as tornar mais maleáveis e evitar que se partam.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Aquecer ajuda a evitar que as tortilhas se partam ao enrolar.
- 3
Colocar uma colher de recheio de frango perto de uma das extremidades de cada tortilha quente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não encher demasiado, pois isso pode dificultar a enrolagem.
- 4
Enrolar bem cada tortilha a partir da extremidade recheada, formando um rolo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Manter o rolo o mais apertado possível ajuda a evitar que se desenrole durante a fritura.
- 5
Prender cada tortilha enrolada com um palito, se desejar, embora muitas vezes se mantenha enrolada se for colocada com a união virada para baixo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Os palitos são especialmente úteis se estiver a começar a fazer flautas.
- 6
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou num tacho em lume médio-alto até 350°F (175°C).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um termómetro de fritura ajuda a garantir que o óleo está à temperatura certa para uma cozedura uniforme.
- 7
Colocar cuidadosamente 2-3 flautas de cada vez no óleo quente, com a união virada para baixo.
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a frigideira evita que a temperatura do óleo baixe e que as flautas fiquem encharcadas.
- 8
Fritar durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume conforme necessário ajuda a manter uma temperatura de fritura constante.
- 9
Retirar as flautas cozinhadas do óleo e colocá-las numa grelha de arame forrada com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Escorrer ajuda a manter as flautas crocantes.
- 10
Repetir com as flautas restantes.
- 11
Servir de imediato, guarnecendo com coentros picados, se desejar, e com os seus molhos de acompanhamento preferidos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 383,1kcal
- Proteína
- 27,2g
- Hidratos de carbono
- 30g
- Gordura
- 17,6g
- Fibra
- 4,6g
- Açúcar
- 1,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as flautas restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no forno ou na fritadeira de ar a 350°F (175°C) até ficarem crocantes.
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