Sobremesa fria de ácer e noz-pecã
Uma sobremesa simples e cremosa com um recheio de ácer e noz-pecã sobre uma base de migalhas de bolacha de baunilha. Este doce fácil de montar não requer forno e é perfeito para preparar com antecedência.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 4 h 50 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 524 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
base
- 100 gwafer de baunilha, esmagado em migalhas finas
Ingredientes
- 1 csgelatina em pó sem sabor
- 45 mlágua fria
- 240 mlleite integral
- 240 mlxarope para panquecas com sabor a ácer
- 240 mlcreme de leite, gelado
- 120 gnoz-pecã, picado grosseiramente
cobertura
- 50 gwafer de baunilha, esmagado em migalhas grossas
Utensílios
caçarola · espátula · tigela de mistura · batedeira elétrica · faca · batedor · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Forrar o fundo de uma forma de 8x8 polegadas (20x20 cm) com as migalhas finas de bolacha de baunilha, pressionando suavemente para formar uma base uniforme.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar o fundo de um copo ou de um copo medidor ajuda a criar uma crosta firme e uniforme.
- 2
Numa taça pequena, polvilhar a gelatina em pó sobre a água fria e deixar repousar durante 5 minutos para hidratar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A gelatina não deve ser mexida; basta deixá-la absorver a água sozinha.
- 3
Enquanto a gelatina hidrata, aquecer o leite num tacho pequeno em lume médio até ficar quente, mas sem ferver.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Devem formar-se pequenas bolhas à volta da borda do tacho.
- 4
Retirar o tacho do lume, adicionar a gelatina hidratada e bater com um batedor até a gelatina se dissolver completamente.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar o xarope com sabor a ácer, depois reservar a mistura para arrefecer até à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A mistura deve estar fresca ao toque e ligeiramente espessada antes de prosseguir.
- 6
Numa taça grande à parte, usar uma batedeira elétrica para bater as natas frias até se formarem picos firmes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Uma taça fria e as varas frias da batedeira ajudam as natas a bater mais depressa e de forma mais eficaz.
- 7
Envolver delicadamente a mistura de xarope arrefecida e as nozes-pecãs picadas nas natas batidas com uma espátula até ficar apenas combinado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não bater em excesso, para não retirar volume às natas batidas.
- 8
Verter o recheio sobre a base de migalhas preparada e espalhar numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 9
Polvilhar as migalhas grossas de bolacha de baunilha para a cobertura de forma uniforme sobre a superfície.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou até a sobremesa ficar firme e completamente definida.
Cerca de 4 h
Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, deixar no frigorífico de um dia para o outro.
- 11
Para servir, cortar a sobremesa fria em quadrados.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 523,6kcal
- Proteína
- 5,1g
- Hidratos de carbono
- 53,2g
- Gordura
- 34,7g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 29,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar tapado no frigorífico.