Bolachas de chocolate e noz-pecã de colher

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal.

   Cerca de 5 min

2. 2

   Num tacho médio, em lume brando, juntar o chocolate picado e o leite condensado.

   Nota do cozinheiro: Em alternativa, derreter primeiro o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e depois juntar o leite condensado.

3. 3

   Mexer a mistura continuamente até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogénea e começar a engrossar, cerca de 3-5 minutos.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Não deixar a mistura ferver, pois pode queimar.

4. 4

   Retirar o tacho do lume.

5. 5

   Incorporar as nozes-pecã picadas, o extrato de baunilha e o sal até ficar tudo bem misturado.

   Cerca de 1 min

6. 6

   Deixar a massa das bolachas arrefecer à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos, até ficar firme o suficiente para manter a forma.

   Cerca de 20 min

   Nota do cozinheiro: Se quiser, pode acelerar este passo colocando a tigela no frigorífico durante cerca de 10 minutos, mas sem deixar a mistura endurecer demasiado.

7. 7

   Dispor colheradas de chá arredondadas da mistura no tabuleiro preparado, a cerca de 5cm (2 polegadas) de distância.

   Cerca de 4 min

   Nota do cozinheiro: Uma pequena colher doseadora para bolachas funciona perfeitamente para porções uniformes.

8. 8

   Levar ao forno durante 8 a 10 minutos, apenas até as bordas ficarem firmes e o topo parecer seco.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: As bolachas ainda ficarão macias no centro quando saírem do forno.

9. 9

   Deixar as bolachas arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos antes de as transferir para uma grelha e deixar arrefecer completamente.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Isto ajuda a que fiquem mais firmes, para não se desfazerem quando forem movidas.