Scones Britânicos Clássicos
Estes scones leves e fofos têm miolo tenro e são uma pedra basilar de um tradicional chá da tarde britânico. São simples de fazer e ficam melhores servidos quentes, acabados de sair do forno, com bastante compota e natas coalhadas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
scones
- 225 gfarinha com fermento, peneirado
- 25 gaçúcar refinado
- 1 pitadasal
- 50 gmanteiga sem sal, frio, cortado em cubos pequenos
- 125 mlleite integral
ovo batido
- 1 unovo, batido(s)
- 1 csleite integral
para servir
- 4 csdoce de morango
- 120 gnatas coalhadas
Utensílios
cortador de massa · pincel de massa · tigela grande · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 220°C (200°C com ventilação) e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 2 min
- 2
Numa taça grande, misturar a farinha com fermento peneirada e o sal e depois juntar o açúcar fino.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a manteiga fria em cubos à mistura de farinha.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Manter a manteiga bem fria é crucial para obter uma textura folhada.
- 4
Com a ponta dos dedos, esfregar a manteiga na farinha até a mistura parecer pão ralado fino.
Cerca de 3 min
- 5
Fazer uma cova no centro da mistura e verter o leite para os scones.
Cerca de 1 min
- 6
Usar uma faca de mesa para ligar rapidamente os ingredientes até obter uma massa macia, ligeiramente pegajosa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma faca evita trabalhar demasiado a massa, o que mantém os scones leves.
- 7
Deitar a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e amassar muito suavemente apenas duas ou três vezes, até se unir.
Cerca de 1 min
- 8
Achatar a massa até obter uma espessura uniforme de cerca de 2cm.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Evitar usar um rolo, se puder, porque achatar com a mão é mais suave para a massa.
- 9
Usar um corta-massas redondo de 5cm para cortar os scones. Pressionar o corta-massas a direito, sem torcer.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Rodar o corta-massas pode selar as bordas e impedir que os scones cresçam uniformemente.
- 10
Colocar os scones no tabuleiro preparado, deixando um pequeno espaço entre cada um.
Cerca de 1 min
- 11
Juntar suavemente os restos de massa, voltar a achatar e cortar mais scones até usar toda a massa.
Cerca de 1 min
- 12
Numa taça pequena, misturar o ovo batido com o leite para a mistura para pincelar.
Cerca de 1 min
- 13
Pincelar o topo dos scones com a mistura para pincelar, tendo o cuidado de não deixar escorrer pelas laterais.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As escorrências podem colar o scone ao tabuleiro e impedir que cresça.
- 14
Levar ao forno durante 12-15 minutos, até os scones ficarem bem crescidos e dourados.
Cerca de 15 min
- 15
Transferir os scones cozidos para uma grelha para arrefecerem ligeiramente antes de servir.
Cerca de 5 min
- 16
Servir os scones quentes com compota de morango e natas coalhadas.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente até 2 dias.
Aquecer no forno a 150°C durante 5-7 minutos, até ficarem quentes no centro.
Mais receitas
Todas as receitasMaçã com Queijo Cheddar
Fatias de maçã acompanhadas de queijo cheddar — uma combinação clássica de doce e salgado.
3 min 214 kcalIogurte com banana e mel
Iogurte cremoso com banana fatiada e mel, naturalmente doce e saciante.
2 min 218 kcalBatatas fritas belgas
Estas batatas fritas belgas clássicas ficam crocantes por fora e fofas por dentro, e são fritas duas vezes para obter a textura perfeita. São um acompanhamento delicioso e reconfortante que combina bem com muitas refeições.
40 min 458 kcalBolachas de arroz com manteiga de amêndoa e banana
Bolachas de arroz cobertas com manteiga de amêndoa e rodelas de banana, leves, saciantes e naturalmente doces.
3 min 219 kcalSalada de Abacate e Tomate
Uma salada simples de abacate e tomate com azeite e um toque de sumo de limão.
5 min 357 kcalBanana com Manteiga de Amendoim
Uma banana servida com uma colherada de manteiga de amendoim - zero preparação, zero cozedura.
1 min 293 kcalSanduíche Clássico de Queijo Grelhado
Este clássico sanduíche de queijo grelhado é feito com ingredientes simples e cozinhado até ficar dourado na perfeição. É uma refeição reconfortante e rápida, perfeita para um almoço saciante ou um jantar ligeiro.
15 min 459 kcal