Pastéis Eccles Clássicos

Name: Pastéis Eccles Clássicos
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6 doses
Cuisine: british
Ingredients: 320 g massa folhada pronto a estender; 100 g groselha; 50 g açúcar mascavo; 20 g manteiga derretido; 0,5 cc mistura de especiarias; 1 un ovo batido(s); 1 cs açúcar refinado

Nestes pastéis britânicos tradicionais, a massa folhada estaladiça envolve um recheio doce e especiado de passas-de-Corinto. São perfeitos para um lanche ou para acompanhar uma chávena de chá. Um doce simples, mas reconfortante, que se prepara facilmente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 38 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 425 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

320 gmassa folhada, pronto a estender

recheio

100 ggroselha
50 gaçúcar mascavo
20 gmanteiga, derretido
0,5 ccmistura de especiarias

glacê

1 unovo, batido(s)

cobertura

1 csaçúcar refinado

Utensílios

assadeira · pincel de massa · tigela de mistura · papel manteiga · faca · forno · cortador redondo

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (180°C ventilado/Gás n.º 6). Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Numa taça média, misturar as passas-de-Corinto, o açúcar mascavado, a manteiga derretida e a mistura de especiarias. Mexer bem para garantir que todos os ingredientes ficam distribuídos de forma uniforme.
Cerca de 3 min
3
Desenrolar a massa folhada e cortar seis círculos com um cortador redondo de 10cm. Reunir quaisquer restos e voltar a estender para cortar círculos adicionais, se necessário.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Polvilhar ligeiramente a superfície de trabalho com farinha ajuda quando a massa está a pegar.
4
Colocar uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não rechear em excesso, ou será difícil selar as bordas.
5
Trazer as bordas da massa para cima e por cima do recheio, apertando-as firmemente no topo para selar. Virar cada pastel para ficar com a parte selada para baixo.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma selagem bem apertada evita que o recheio escape durante a cozedura.
6
Achatar suavemente cada pastel com a palma da mão para formar uma forma oval, com cerca de 8cm de diâmetro. Colocá-los no tabuleiro preparado.
Cerca de 2 min
7
Pincelar o topo dos pastéis com o ovo batido e polvilhar generosamente com açúcar fino.
Cerca de 1 min
8
Com uma faca afiada, fazer três pequenos cortes no topo de cada pastel para permitir a saída do vapor.
Cerca de 1 min
9
Levar ao forno durante 15-18 minutos, ou até a massa ficar dourada e inchada.
Cerca de 18 min
Nota do cozinheiro: Convém vigiá-los para evitar que queimem por causa da cobertura de açúcar.
10
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grelha antes de servir.
Nota do cozinheiro: Servidos mornos, ficam deliciosos.

Por dose

Nutrição

40%Pontuação

Calorias: 424,6kcal
Proteína: 5,4g
Hidratos de carbono: 46,9g
Gordura: 23,9g
Fibra: 1,8g
Açúcar: 21,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os pastéis Eccles num recipiente hermético à temperatura ambiente.

Reaquecer

Reaquecer num forno morno (160°C) durante 5-7 minutos, até aquecerem por completo.