Tzatziki Clássico
Este molho grego refrescante é feito com iogurte escorrido, pepino, alho e ervas frescas. É um acompanhamento fresco perfeito para carnes grelhadas, legumes ou para servir como molho para pão pita. Os sabores fundem-se maravilhosamente após um breve repouso no frigorífico.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 167 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 500 giogurte grego, gordo, coado
- 1 unpepino, ralado
- 2 dentealho, picado
- 2 csendro fresco, finamente picado
- 1 csazeite extravirgem
- 1 ccvinagre de vinho tinto
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
ralador · peneira fina · tigela de mistura · espátula
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o pepino ralado num coador de malha fina ou num pano de cozinha limpo e espremer para retirar o máximo de água em excesso possível.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A remoção da humidade extra evita que o tzatziki fique aguado.
- 2
Numa tigela média, combinar o iogurte grego, o pepino espremido, o alho picado, o endro fresco finamente picado, o azeite virgem extra e o vinagre de vinho tinto.
Cerca de 2 min
- 3
Temperar a mistura com sal e pimenta-preta moída na hora.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
- 4
Mexer tudo até ficar bem combinado.
Cerca de 1 min
- 5
Tapar a tigela e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: O arrefecimento melhora significativamente o sabor e a textura.
- 6
Servir frio como molho ou acompanhamento.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 167,1kcal
- Proteína
- 12g
- Hidratos de carbono
- 8,2g
- Gordura
- 9,7g
- Fibra
- 0,5g
- Açúcar
- 5,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de tzatziki num recipiente hermético no frigorífico.
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