Esparguete rústico
Um prato de massa rústico e substancial com um molho rico de salsicha e tomate. O molho cozinha lentamente com cebola, aipo e alho, criando uma refeição de semana muito saborosa e saciante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 806 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 340 gespaguete
molho
- 450 glinguiça de porco moída
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unaipo, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 170 gextrato de tomate
- 240 mlmolho de tomate
- 120 mlágua
- 120 mlvinho branco seco
- 1,5 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 60 gqueijo cheddar, ralado
Utensílios
frigideira grande · panela grande · colher de pau · escorredor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande de água com sal a ferver para cozer a massa.
Cerca de 10 min
- 2
Entretanto, aquecer uma frigideira grande ou caçarola em lume médio-alto. Adicionar a carne de salsicha.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não é necessário adicionar óleo, pois a salsicha libertará a própria gordura.
- 3
Cozinhar a carne de salsicha, desfazendo-a com uma colher, até ficar completamente alourada.
Cerca de 7 min
- 4
Adicionar a cebola e o aipo picados e saltear durante cerca de 5 minutos, até os legumes amolecerem.
Cerca de 5 min
- 5
Misturar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto, até libertar o aroma.
Cerca de 1 min
- 6
Inclinar cuidadosamente a frigideira e retirar com uma colher o excesso de gordura libertada.
Cerca de 1 min
- 7
Adicionar o concentrado de tomate e mexer para envolver a salsicha e os legumes. Cozinhar durante um minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate intensifica o sabor e elimina o gosto a cru.
- 8
Deitar o molho de tomate, a água e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta-preta e mexer.
Cerca de 1 min
- 9
Deixar o molho começar a fervilhar, reduzir para lume brando, tapar e cozinhar durante, pelo menos, 20 minutos para os sabores se apurarem.
Cerca de 20 min
- 10
Enquanto o molho fervilha, cozer o esparguete na água a ferver segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Nota do cozinheiro: Cozer a massa ao mesmo tempo permite poupar tempo.
- 11
Escorrer bem o esparguete cozido num passador.
Cerca de 1 min
- 12
Distribuir o esparguete por tigelas, cobrir com o molho de salsicha e polvilhar com cheddar ralado antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 806,2kcal
- Proteína
- 34,5g
- Hidratos de carbono
- 85g
- Gordura
- 34,8g
- Fibra
- 6,9g
- Açúcar
- 16,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Conservar o molho e a massa que sobrarem separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o molho num tacho em lume médio-brando até estar bem quente antes de servir.
Mais receitas
Todas as receitasGriot com Pikliz
Griot é um prato haitiano clássico que apresenta carne de porco marinada e frita. A carne é primeiro braseada até ficar tenra e depois frita para obter um exterior crocante. É tradicionalmente servido com pikliz, um condimento de legumes em conserva, picante e crocante.
2 h 884 kcalDonburi de tempura de camarão e legumes (Tendon)
Tendon é um prato japonês clássico que apresenta tempura crocante servida sobre uma cama de arroz cozido ao vapor, regada com um molho doce e salgado. Esta receita inclui camarão e uma variedade de legumes para uma refeição satisfatória. A massa leve e arejada permite obter pedaços perfeitamente fritos.
55 min 1.014 kcalNaleśniki (crepes polacos)
Estes delicados crepes polacos são perfeitos para o pequeno-almoço ou para a sobremesa. São finos, macios e podem ser recheados com ingredientes doces ou salgados. Esta receita dá uma base versátil para muitas refeições deliciosas.
1 h 5 min 281 kcalFrango Frito Coreano (Estilo Chimaek)
Delicie-se com a derradeira experiência de frango frito coreano com estes pedaços irresistivelmente estaladiços, fritos duas vezes, generosamente cobertos por uma vibrante cobertura doce e picante de gochujang. Este prato ao estilo chimaek oferece um equilíbrio delicioso entre crocância, profundidade salgada e um toque ardente, perfeito para um encontro animado ou para um serão de semana reconfortante.
1 h 10 min 921 kcalCouve frisada com Pinkel
Um ensopado alemão de inverno, substancioso e tradicional, com couve frisada cozinhada lentamente, salsicha Pinkel fumada e carne de porco curada. Esta refeição saborosa de uma só panela é profundamente aromática e perfeita para um dia frio, sendo muitas vezes servida com batatas cozidas e mostarda forte.
2 h 1.246 kcalPetits Fours Clássicos
Estes pequenos bolos delicados são um deleite em tamanho de uma dentada, compostos por camadas de pão-de-ló de amêndoa tenro, doce de alperce e uma cobertura lisa de fondant. São elegantes e ideais para ocasiões especiais ou para o chá da tarde.
3 h 55 min 326 kcalFeijão-vermelho com arroz fácil
Uma versão simplificada do clássico prato reconfortante da Luisiana, com salsicha fumada e feijão-vermelho cremoso cozinhados lentamente num molho saboroso e condimentado. Servido sobre uma cama de arroz branco solto, é uma refeição substancial e saciante, preparada num só tacho e perfeita para qualquer jantar durante a semana.
1 h 20 min 706 kcal