Esparguete rústico
Um prato de massa rústico e substancial com um molho rico de salsicha e tomate. O molho cozinha lentamente com cebola, aipo e alho, criando uma refeição de semana muito saborosa e saciante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 806 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 340 gespaguete
molho
- 450 glinguiça de porco moída
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unaipo, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 170 gextrato de tomate
- 240 mlmolho de tomate
- 120 mlágua
- 120 mlvinho branco seco
- 1,5 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 60 gqueijo cheddar, ralado
Utensílios
frigideira grande · panela grande · colher de pau · escorredor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande de água com sal a ferver para cozer a massa.
Cerca de 10 min
- 2
Entretanto, aquecer uma frigideira grande ou caçarola em lume médio-alto. Adicionar a carne de salsicha.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não é necessário adicionar óleo, pois a salsicha libertará a própria gordura.
- 3
Cozinhar a carne de salsicha, desfazendo-a com uma colher, até ficar completamente alourada.
Cerca de 7 min
- 4
Adicionar a cebola e o aipo picados e saltear durante cerca de 5 minutos, até os legumes amolecerem.
Cerca de 5 min
- 5
Misturar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto, até libertar o aroma.
Cerca de 1 min
- 6
Inclinar cuidadosamente a frigideira e retirar com uma colher o excesso de gordura libertada.
Cerca de 1 min
- 7
Adicionar o concentrado de tomate e mexer para envolver a salsicha e os legumes. Cozinhar durante um minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate intensifica o sabor e elimina o gosto a cru.
- 8
Deitar o molho de tomate, a água e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta-preta e mexer.
Cerca de 1 min
- 9
Deixar o molho começar a fervilhar, reduzir para lume brando, tapar e cozinhar durante, pelo menos, 20 minutos para os sabores se apurarem.
Cerca de 20 min
- 10
Enquanto o molho fervilha, cozer o esparguete na água a ferver segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Nota do cozinheiro: Cozer a massa ao mesmo tempo permite poupar tempo.
- 11
Escorrer bem o esparguete cozido num passador.
Cerca de 1 min
- 12
Distribuir o esparguete por tigelas, cobrir com o molho de salsicha e polvilhar com cheddar ralado antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 806,2kcal
- Proteína
- 34,5g
- Hidratos de carbono
- 85g
- Gordura
- 34,8g
- Fibra
- 6,9g
- Açúcar
- 16,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Conservar o molho e a massa que sobrarem separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o molho num tacho em lume médio-brando até estar bem quente antes de servir.
Mais receitas
Todas as receitasBolo Especial de Fudge
Este bolo rico e denso tem uma textura semelhante à de um brownie de fudge. Feito com chocolate sem açúcar derretido e salpicado com nozes, é intensamente saboroso e satisfatoriamente mastigável. É um bolo simples, de uma só camada, perfeito para qualquer ocasião.
1 h 30 min 520 kcalPapas de Arroz com Porco e Ovo Centenário
Estas papas de arroz cantonenses clássicas são salgadas e profundamente reconfortantes. Esta versão combina porco tenro marinado com o sabor único e rico em umami dos ovos centenários preservados, tudo reunido com gengibre fresco e cebolinho.
1 h 30 minEsparguete com mentaiko
Este popular prato de fusão ítalo-japonesa apresenta esparguete envolvido num molho simples e saboroso. O molho cru leva mentaiko picante, manteiga e um toque de natas, criando uma refeição rápida, cremosa e cheia de sabor.
20 minBolinhos chineses de porco e cebolinho
Estes bolinhos caseiros têm um recheio suculento e saboroso de carne de porco picada, temperado com cebolinho chinês fresco, gengibre e molho de soja. Os bolinhos são salteados na frigideira até a base ficar dourada e estaladiça e depois cozinhados a vapor, resultando num contraste perfeito de texturas.
1 h 20 minPanquecas em tigela (Appa)
Estas panquecas em forma de tigela, com bordos estaladiços e centro macio, são um elemento básico do pequeno-almoço no Sri Lanka. Feitas com uma massa fermentada de farinha de arroz, são tradicionalmente cozinhadas numa frigideira pequena, criando uma textura única, perfeita para acompanhar caris ou sambols.
12 h 30 min 495 kcalMelomakarona vegan
Estes tradicionais biscoitos gregos de mel são preparados de forma vegan com azeite e sumo de laranja. Aromatizados com canela e cravinho, são mergulhados numa calda perfumada para uma deliciosa sobremesa de festa. Perfeitos para partilhar com amigos e família.
2 h 50 min 434 kcalFuchka
O fuchka é uma popular comida de rua vegetariana do Bangladesh, com puris ocos e estaladiços recheados com uma mistura saborosa de batata esmagada e grão-de-bico temperados. Costuma ser servido com água de tamarindo ácida, para uma explosão extra de sabor. Esta receita apresenta uma versão caseira deste petisco tão apreciado.
50 min 545 kcal