Sopa Cremosa de Cenoura e Gengibre

Name: Sopa Cremosa de Cenoura e Gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1 cs azeite; 1 un cebola amarela picado; 2 dente alho picado; 2 cs gengibre ralado; 450 g cenoura descascado e fatiado; 4 chávena caldo de legumes; 0,5 chávena leite de coco integral; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs coentro fresco picado (opcional)

Esta sopa vibrante de cenoura e gengibre é reconfortante e nutritiva, perfeita para um almoço ligeiro ou uma entrada quente. Cenouras frescas e gengibre aromático são cozinhados em lume brando até ficarem tenros e depois triturados até obter uma textura suave e cremosa, sem quaisquer lacticínios.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 173 kcal

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
1 uncebola amarela, picado
2 dentealho, picado
2 csgengibre, ralado
450 gcenoura, descascado e fatiado
4 chávenacaldo de legumes
0,5 chávenaleite de coco integral
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cscoentro fresco, picado(opcional)

Utensílios

liquidificador · panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa panela holandesa em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
3
Juntar o alho e o gengibre, cozinhando por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho queima facilmente.
4
Adicionar as cenouras à panela e saltear durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 4 min
5
Verter o caldo de legumes e juntar o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, ou até as cenouras ficarem muito tenras.
Cerca de 18 min
Nota do cozinheiro: As cenouras devem poder ser facilmente perfuradas com um garfo.
7
Transferir cuidadosamente a sopa para a liquidificadora e triturar até ficar completamente homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a liquidificadora for pequena, vale a pena trabalhar em lotes. É preciso ter cuidado ao triturar líquidos quentes.
8
Voltar a colocar a sopa triturada na panela em lume baixo.
9
Juntar o leite de coco integral e aquecer durante 2-3 minutos, sem deixar ferver.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não ferver depois de adicionar o leite de coco para evitar que se separe.
10
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
11
Servir quente, guarnecendo com coentros frescos, se desejar.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 172,8kcal
Proteína: 3,3g
Hidratos de carbono: 19,3g
Gordura: 10,5g
Fibra: 4g
Açúcar: 8,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas até aquecer por completo.