Sopa Cremosa de Cenoura e Gengibre
Esta sopa vibrante de cenoura e gengibre é reconfortante e nutritiva, perfeita para um almoço ligeiro ou uma entrada quente. Cenouras frescas e gengibre aromático são cozinhados em lume brando até ficarem tenros e depois triturados até obter uma textura suave e cremosa, sem quaisquer lacticínios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 173 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 dentealho, picado
- 2 csgengibre, ralado
- 450 gcenoura, descascado e fatiado
- 4 chávenacaldo de legumes
- 0,5 chávenaleite de coco integral
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
liquidificador · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa panela holandesa em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho e o gengibre, cozinhando por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho queima facilmente.
- 4
Adicionar as cenouras à panela e saltear durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 4 min
- 5
Verter o caldo de legumes e juntar o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, ou até as cenouras ficarem muito tenras.
Cerca de 18 min
Nota do cozinheiro: As cenouras devem poder ser facilmente perfuradas com um garfo.
- 7
Transferir cuidadosamente a sopa para a liquidificadora e triturar até ficar completamente homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a liquidificadora for pequena, vale a pena trabalhar em lotes. É preciso ter cuidado ao triturar líquidos quentes.
- 8
Voltar a colocar a sopa triturada na panela em lume baixo.
- 9
Juntar o leite de coco integral e aquecer durante 2-3 minutos, sem deixar ferver.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não ferver depois de adicionar o leite de coco para evitar que se separe.
- 10
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
- 11
Servir quente, guarnecendo com coentros frescos, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 172,8kcal
- Proteína
- 3,3g
- Hidratos de carbono
- 19,3g
- Gordura
- 10,5g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 8,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas até aquecer por completo.
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