Frango e Arroz Assados Simples
Uma refeição simples e reconfortante num só tabuleiro, em que o frango e o arroz são assados em conjunto até ficarem tenros e cheios de sabor. Esta receita requer pouca preparação e pouca limpeza, sendo uma escolha ideal para um jantar de semana atarefado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 603 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 unpeito de frango sem osso e sem pele, cerca de 150g cada
- 1,5 chávenaarroz branco de grão longo, cru
- 720 mlcaldo de frango com pouco sal
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 1 ccpáprica
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · papel alumínio · colheres medidoras · tábua de cortar · faca · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Numa travessa de forno de 9x13 polegadas (23x33 cm), combinar o arroz cru, a cebola picada finamente, o alho picado, o caldo de galinha e o azeite.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar uma travessa do tamanho certo garante que o arroz coza uniformemente no líquido.
- 3
Mexer bem a mistura de arroz para garantir que todos os ingredientes ficam distribuídos uniformemente.
Cerca de 1 min
- 4
Secar os peitos de frango com papel de cozinha e temperá-los generosamente de todos os lados com o sal, a pimenta-preta e a paprika.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Secar o frango ajuda os temperos a aderirem melhor e promove o alouramento.
- 5
Dispor os peitos de frango temperados numa única camada sobre a mistura de arroz.
- 6
Cobrir bem a travessa com folha de alumínio e colocá-la no forno pré-aquecido.
Nota do cozinheiro: Uma vedação apertada é crucial para reter o vapor e cozer o arroz corretamente.
- 7
Levar ao forno durante 45 minutos.
Cerca de 45 min
- 8
Remover cuidadosamente a folha de alumínio e continuar a cozer durante mais 15 minutos, ou até o líquido ser absorvido e o frango estar completamente cozinhado.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: A temperatura interna do frango deve atingir 74°C (165°F) quando verificada com um termómetro de carne.
- 9
Retirar a travessa do forno e deixá-la repousar, tapada sem apertar, durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos do frango se redistribuam e que o arroz termine de ganhar vapor.
- 10
Soltar o arroz com um garfo e servir de imediato, guarnecendo com salsa fresca se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 602,5kcal
- Proteína
- 55,7g
- Hidratos de carbono
- 61,5g
- Gordura
- 13,7g
- Fibra
- 1,6g
- Açúcar
- 1,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas até ficarem quentes, acrescentando um pouco de água ou caldo para manter o arroz húmido.
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