Enchidos (enchidos fumados variados)
Os enchidos são um petisco tradicional português que reúne vários enchidos fumados e curados. Esta receita simples realça os seus sabores ao aquecê-los suavemente, sendo perfeita para partilhar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unchouriço, inteiro
- 1 unlinguiça, inteiro
- 1 unmorcela, inteiro
- 1 csazeite
para servir
- 4 unpão crocante, fatiado
Utensílios
pinças · frigideira · tábua de cortar · faca · travessa
A preparação
Passo a passo
- 1
Cortar cuidadosamente o chouriço, a linguiça e a morcela em rodelas grossas, com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma faca afiada garante cortes limpos.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar o chouriço, a linguiça e a morcela fatiados à frigideira quente, numa única camada.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar em lotes, se necessário, evita sobrecarregar a frigideira.
- 4
Cozinhar os enchidos durante 3-5 minutos de cada lado, até ficarem ligeiramente dourados e bem aquecidos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Os enchidos vão libertar alguma gordura, o que lhes acrescenta sabor.
- 5
Retirar os enchidos cozinhados da frigideira e dispô-los numa travessa de servir.
- 6
Servir de imediato com pão fresco e estaladiço para mergulhar na gordura saborosa libertada durante a cozedura.
Conservar bem
Guardar as sobras de enchidos cozinhados num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.
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