Bolinhos de peixe salteados à coreana

Name: Bolinhos de peixe salteados à coreana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Cuisine: korean
Ingredients: 200 g folhas de bolo de peixe frito coreano (eomuk) fino, retangular, cortado em pedaços de 2,5x5 cm; 0,5 un cebola amarela fatiado finamente; 0,5 un cenoura em juliana; 1 un cebolinha verde cortado em pedaços de 2,5 cm; 2 cs molho de soja; 1 cs xarope de arroz; 1 cc açúcar; 1 dente alho picado; 0,5 cc gochugaru (opcional); 1 cc óleo de gergelim; 1 cc sementes de gergelim torradas; 1 cs óleo de cozinha

É um acompanhamento coreano rápido e saboroso de bolinhos de peixe salteados. É salgado e ligeiramente doce, perfeito para completar qualquer refeição coreana. Esta receita usa bolinhos de peixe finos e retangulares com um glacê simples à base de molho de soja.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil

Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

200 gfolhas de bolo de peixe frito coreano (eomuk), fino, retangular, cortado em pedaços de 2,5x5 cm
0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
0,5 uncenoura, em juliana
1 uncebolinha verde, cortado em pedaços de 2,5 cm
1 csóleo de cozinha

molho

2 csmolho de soja
1 csxarope de arroz
1 ccaçúcar
1 dentealho, picado
0,5 ccgochugaru(opcional)

guarnição

1 ccóleo de gergelim
1 ccsementes de gergelim torradas

Utensílios

frigideira grande · wok · tábua de cortar · faca · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Se os bolinhos de peixe estiverem rígidos, escaldar em água quente durante 30 segundos e escorrer bem. Isto torna-os mais macios e remove o excesso de óleo. Cortar os bolinhos de peixe em pedaços de 1x2 polegadas.
Cerca de 2 min
2
Preparar o molho misturando o molho de soja, o xarope de arroz, o açúcar, o alho picado e o gochugaru (se usar) numa taça pequena.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O açúcar dissolve-se melhor quando o molho é bem batido.
3
Aquecer o óleo de cozinha numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
4
Adicionar a cebola amarela fatiada e a cenoura em juliana à frigideira e saltear durante 2-3 minutos, até ficarem ligeiramente macias.
Cerca de 3 min
5
Adicionar os bolinhos de peixe preparados à frigideira e continuar a saltear durante mais 2 minutos.
Cerca de 2 min
6
Verter o molho sobre os bolinhos de peixe e os legumes e, em seguida, saltear durante 1-2 minutos, até o molho engrossar e cobrir tudo uniformemente.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Mexer continuamente ajuda a evitar que queime.
7
Desligar o lume e envolver a cebola verde, o óleo de sésamo e as sementes de sésamo tostadas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o óleo de sésamo e as sementes fora do lume preserva o sabor.
8
Servir quente ou à temperatura ambiente como acompanhamento.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, em lume baixo, até aquecer por completo.