Fasolakia Lathera (Feijão-verde grego)

Name: Fasolakia Lathera (Feijão-verde grego)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Cuisine: greek
Ingredients: 500 g vagem aparado; 1 un cebola amarela finamente picado; 3 dente alho picado; 400 g tomate amassado; 0,25 chávena endro fresco picado; 0,25 chávena salsa fresca picado; 0,25 chávena azeite; 0,5 chávena água; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Este prato grego tradicional junta feijão-verde tenro estufado num molho rico de tomate com ervas aromáticas. É uma refeição vegan reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento substancial. O molho à base de azeite cria uma textura sedosa que realça a frescura do feijão-verde.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 199 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

500 gvagem, aparado
1 uncebola amarela, finamente picado
3 dentealho, picado
400 gtomate amassado
0,25 chávenaendro fresco, picado
0,25 chávenasalsa fresca, picado
0,25 chávenaazeite
0,5 chávenaágua
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

panela de ferro fundido · panela grande · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido, em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Adicionar a cebola amarela picada e refogar durante 5-7 minutos até ficar macia e translúcida.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até ficar aromático, tendo cuidado para não o queimar.
Cerca de 1 min
4
Adicionar o feijão-verde aparado, o tomate triturado, a água, o endro fresco picado, a salsa fresca picada, o sal e a pimenta-preta moída na hora ao tacho.
Cerca de 3 min
5
Mexer tudo bem para incorporar, garantindo que o feijão-verde fique envolvido no molho.
Cerca de 1 min
6
Levar a mistura a fervura suave, depois reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e cozinhar em lume brando durante 30-35 minutos, ou até o feijão-verde ficar tenro.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: É boa ideia verificar de vez em quando e mexer para evitar que pegue. Se o molho ficar demasiado espesso, pode juntar-se mais um pouco de água.
7
Provar e ajustar o tempero se necessário, depois servir quente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O fasolakia é muitas vezes servido com uma fatia de pão estaladiço para mergulhar no molho delicioso.

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 198,7kcal
Proteína: 4g
Hidratos de carbono: 17,6g
Gordura: 14,1g
Fibra: 5,5g
Açúcar: 8,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de fasolakia num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.