Fasolakia Lathera (Feijão-verde grego)
Este prato grego tradicional junta feijão-verde tenro estufado num molho rico de tomate com ervas aromáticas. É uma refeição vegan reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento substancial. O molho à base de azeite cria uma textura sedosa que realça a frescura do feijão-verde.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 199 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 500 gvagem, aparado
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 400 gtomate amassado
- 0,25 chávenaendro fresco, picado
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
- 0,25 chávenaazeite
- 0,5 chávenaágua
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
panela de ferro fundido · panela grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido, em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar a cebola amarela picada e refogar durante 5-7 minutos até ficar macia e translúcida.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até ficar aromático, tendo cuidado para não o queimar.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o feijão-verde aparado, o tomate triturado, a água, o endro fresco picado, a salsa fresca picada, o sal e a pimenta-preta moída na hora ao tacho.
Cerca de 3 min
- 5
Mexer tudo bem para incorporar, garantindo que o feijão-verde fique envolvido no molho.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a mistura a fervura suave, depois reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e cozinhar em lume brando durante 30-35 minutos, ou até o feijão-verde ficar tenro.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: É boa ideia verificar de vez em quando e mexer para evitar que pegue. Se o molho ficar demasiado espesso, pode juntar-se mais um pouco de água.
- 7
Provar e ajustar o tempero se necessário, depois servir quente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O fasolakia é muitas vezes servido com uma fatia de pão estaladiço para mergulhar no molho delicioso.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 198,7kcal
- Proteína
- 4g
- Hidratos de carbono
- 17,6g
- Gordura
- 14,1g
- Fibra
- 5,5g
- Açúcar
- 8,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de fasolakia num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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