Cheesecake com Cobertura de Fruta Fresca
Um cheesecake clássico e cremoso com uma base simples de bolacha Graham. O recheio fácil de preparar vai ao forno até ficar apenas firme e depois arrefece na perfeição antes de ser coberto com fruta fresca.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 4 h 50 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unbase de bolacha graham, 23 cm, comprado
recheio
- 450 gcream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 100 gaçúcar granulado
- 0,5 ccextrato de baunilha
- 2 unovo grande
guarnição
- 300 gmistura de frutas frescas, fatiado
Utensílios
tigela grande · grade de resfriamento · espátula · batedeira elétrica · faca · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
- 2
Numa taça grande, bater o queijo creme amolecido com uma batedeira elétrica até ficar liso e sem grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Manter o queijo creme à temperatura ambiente é essencial para obter um recheio sem grumos.
- 3
Adicionar o açúcar granulado e o extrato de baunilha à taça.
- 4
Bater a velocidade média até o açúcar ficar totalmente incorporado e a mistura ficar leve e fofa.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar os ovos um de cada vez, misturando a velocidade baixa apenas até cada ovo ficar incorporado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não bater em excesso depois de adicionar os ovos, pois isso pode fazer o cheesecake rachar durante a cozedura.
- 6
Verter o recheio do cheesecake para a base de bolacha Graham preparada.
Cerca de 1 min
- 7
Usar uma espátula para espalhar o recheio numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 8
Levar ao forno durante 40 minutos, até o centro ficar quase firme mas ainda com uma ligeira oscilação.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: O cheesecake continua a firmar enquanto arrefece.
- 9
Retirar do forno e deixar o cheesecake arrefecer completamente sobre uma grelha, durante cerca de uma hora.
Cerca de 1 h
- 10
Tapar o cheesecake e transferir para o frigorífico para refrigerar durante pelo menos 3 horas, ou até ficar firme.
Cerca de 3 h
- 11
Pouco antes de servir, dispor a fruta fresca fatiada por cima do cheesecake frio.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Frutos vermelhos, pêssegos fatiados ou kiwi resultam maravilhosamente.
Conservar bem
Guardar as sobras de cheesecake tapadas no frigorífico.
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