Camarões ao Alho
Esta receita rápida e saborosa de camarões ao alho é um prato de inspiração espanhola, perfeito como prato principal ligeiro ou entrada reforçada. Camarões suculentos são salteados na frigideira com bastante alho, um toque de picante e salsa fresca.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 18 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 425 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 400 gcamarão, descascadas, desvenadas, com ou sem casca
- 3 csazeite
- 6 dentealho, fatiado finamente
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
- 0,25 chávenavinho branco seco
- 1 cssuco de limão
- 2 cssalsa, fresco, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
frigideira grande · pinças · frigideira
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar bem os camarões com papel de cozinha e temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Secar os camarões ajuda a alourá-los melhor e evita um molho aguado.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou sertã em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar o alho laminado e os flocos de malagueta à frigideira.
- 4
Saltear durante 1-2 minutos até o alho ficar aromático e ligeiramente dourado, tendo cuidado para não o queimar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O alho queimado pode ficar amargo, por isso vigie-o de perto.
- 5
Aumentar o lume para médio-alto e juntar os camarões temperados à frigideira numa única camada.
Nota do cozinheiro: Uma frigideira demasiado cheia prejudica a cozedura; cozinhar em lotes, se necessário.
- 6
Cozinhar os camarões durante 1-2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e opacos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os camarões cozinham depressa; não cozinhar demasiado ou ficarão borrachudos.
- 7
Verter o vinho branco seco e o sumo de limão, raspando os resíduos dourados do fundo da frigideira.
Nota do cozinheiro: Esta etapa de deglacear acrescenta muito sabor ao molho.
- 8
Envolver a salsa fresca picada.
- 9
Retirar imediatamente do lume e servir quente.
Nota do cozinheiro: Apreciar com pão estaladiço sem glúten para absorver o delicioso molho.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 424,8kcal
- Proteína
- 49,1g
- Hidratos de carbono
- 6,4g
- Gordura
- 21g
- Fibra
- 0,6g
- Açúcar
- 0,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar quaisquer sobras de camarões ao alho num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume baixo até ficarem apenas aquecidos, para evitar cozer demasiado os camarões.
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