Bolo de batata napolitano

Name: Bolo de batata napolitano
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 1.000 g batata descascado e cortado em quartos; 2 un ovo grande; 70 g queijo parmesão ralado; 150 g mussarela em cubos; 100 g presunto curado em cubos; 60 ml leite; 30 g manteiga derretido, mais um pouco para untar; 2 cs salsa fresca picado; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs farinha de rosca

Este bolo salgado de batata napolitano é um prato reconfortante, perfeito para uma refeição em família. O puré de batata é combinado com queijo, enchidos curados e ervas, depois levado ao forno até ficar dourado e borbulhante. É um prato de forno rico e saciante, que pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 25 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 375 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1.000 gbatata, descascado e cortado em quartos
2 unovo, grande
70 gqueijo parmesão, ralado
150 gmussarela, em cubos
100 gpresunto curado, em cubos
60 mlleite
30 gmanteiga, derretido, mais um pouco para untar
2 cssalsa fresca, picado
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
2 csfarinha de rosca

Utensílios

panela grande · espremedor de batatas · forma de assar 23x33 cm

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar uma assadeira de 9x13 polegadas com manteiga e polvilhar com pão ralado, garantindo uma cobertura uniforme.
Cerca de 5 min
2
Colocar as batatas cortadas em quartos num tacho grande e cobrir com água fria salgada. Levar a ferver e cozinhar durante 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem muito tenras ao serem espetadas com um garfo.
Cerca de 20 min
3
Escorrer bem as batatas cozidas e devolvê-las ao tacho vazio. Esmagá-las até ficarem lisas, usando um esmagador de batatas ou um garfo.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não deve ficar nenhum grumo para obter uma textura cremosa.
4
Adicionar os ovos, o queijo parmesão, o leite, a manteiga derretida, a salsa picada, o sal e a pimenta às batatas esmagadas. Misturar bem até todos os ingredientes ficarem totalmente incorporados.
Cerca de 5 min
5
Incorporar o queijo mozzarella em cubos e o presunto curado em cubos na mistura de batata.
Cerca de 2 min
6
Verter a mistura de batata para a assadeira preparada e espalhar uniformemente.
Cerca de 1 min
7
Levar ao forno pré-aquecido durante 35-45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e borbulhante.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Se a superfície alourar demasiado depressa, pode cobri-la levemente com folha de alumínio.
8
Retirar do forno e deixar repousar durante pelo menos 10 minutos antes de servir. Isto permite que o bolo assente e facilita o corte.
Cerca de 10 min

Por dose

Nutrição

25%Pontuação

Calorias: 375,4kcal
Proteína: 20,8g
Hidratos de carbono: 34,1g
Gordura: 17,3g
Fibra: 4,2g
Açúcar: 2,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras do bolo de batata napolitano num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou uma peça maior no forno a 160°C (325°F) até aquecer completamente.