Bolo de batata napolitano
Este bolo salgado de batata napolitano é um prato reconfortante, perfeito para uma refeição em família. O puré de batata é combinado com queijo, enchidos curados e ervas, depois levado ao forno até ficar dourado e borbulhante. É um prato de forno rico e saciante, que pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 375 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1.000 gbatata, descascado e cortado em quartos
- 2 unovo, grande
- 70 gqueijo parmesão, ralado
- 150 gmussarela, em cubos
- 100 gpresunto curado, em cubos
- 60 mlleite
- 30 gmanteiga, derretido, mais um pouco para untar
- 2 cssalsa fresca, picado
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 csfarinha de rosca
Utensílios
panela grande · espremedor de batatas · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar uma assadeira de 9x13 polegadas com manteiga e polvilhar com pão ralado, garantindo uma cobertura uniforme.
Cerca de 5 min
- 2
Colocar as batatas cortadas em quartos num tacho grande e cobrir com água fria salgada. Levar a ferver e cozinhar durante 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem muito tenras ao serem espetadas com um garfo.
Cerca de 20 min
- 3
Escorrer bem as batatas cozidas e devolvê-las ao tacho vazio. Esmagá-las até ficarem lisas, usando um esmagador de batatas ou um garfo.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não deve ficar nenhum grumo para obter uma textura cremosa.
- 4
Adicionar os ovos, o queijo parmesão, o leite, a manteiga derretida, a salsa picada, o sal e a pimenta às batatas esmagadas. Misturar bem até todos os ingredientes ficarem totalmente incorporados.
Cerca de 5 min
- 5
Incorporar o queijo mozzarella em cubos e o presunto curado em cubos na mistura de batata.
Cerca de 2 min
- 6
Verter a mistura de batata para a assadeira preparada e espalhar uniformemente.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno pré-aquecido durante 35-45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e borbulhante.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Se a superfície alourar demasiado depressa, pode cobri-la levemente com folha de alumínio.
- 8
Retirar do forno e deixar repousar durante pelo menos 10 minutos antes de servir. Isto permite que o bolo assente e facilita o corte.
Cerca de 10 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 375,4kcal
- Proteína
- 20,8g
- Hidratos de carbono
- 34,1g
- Gordura
- 17,3g
- Fibra
- 4,2g
- Açúcar
- 2,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras do bolo de batata napolitano num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer porções individuais no micro-ondas ou uma peça maior no forno a 160°C (325°F) até aquecer completamente.
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