Ervilhas com Presunto
Este clássico acompanhamento espanhol apresenta ervilhas tenras cozinhadas lentamente com presunto serrano saboroso. É um acompanhamento simples e reconfortante, preparado rapidamente, perfeito para uma refeição de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 197 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 csazeite
- 100 gpresunto serrano, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 500 gervilha verde, congelado ou fresco
- 0,5 chávenaágua
- 0,25 ccsal(opcional)
- 0,13 ccpimenta preta, moído na hora(opcional)
Utensílios
frigideira grande · frigideira
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira larga em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar o presunto serrano em cubos à frigideira e cozinhar durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a ficar estaladiço e a libertar a gordura.
Cerca de 4 min
- 3
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar as ervilhas e a água à frigideira. Deixar levantar uma fervura suave.
Cerca de 2 min
- 5
Tapar a frigideira e continuar a cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, ou até as ervilhas ficarem tenras e cozinhadas.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Se usar ervilhas frescas, podem precisar de um tempo de cozedura ligeiramente mais longo.
- 6
Destapar e cozinhar durante mais 2-3 minutos, se houver demasiado líquido, deixando que parte dele evapore.
Cerca de 2 min
- 7
Temperar com sal e pimenta-preta moída na altura a gosto. Servir de imediato.
Nota do cozinheiro: O presunto serrano já é salgado, por isso convém provar antes de acrescentar mais sal.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 197kcal
- Proteína
- 11,9g
- Hidratos de carbono
- 18,3g
- Gordura
- 7,9g
- Fibra
- 6,5g
- Açúcar
- 7,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as ervilhas com presunto que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.
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