Ervilhas com Presunto

Name: Ervilhas com Presunto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: spanish
Ingredients: 1 cs azeite; 100 g presunto serrano em cubos; 2 dente alho picado; 500 g ervilha verde congelado ou fresco; 0,5 chávena água; 0,25 cc sal (opcional); 0,13 cc pimenta preta moído na hora (opcional)

Este clássico acompanhamento espanhol apresenta ervilhas tenras cozinhadas lentamente com presunto serrano saboroso. É um acompanhamento simples e reconfortante, preparado rapidamente, perfeito para uma refeição de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 197 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
100 gpresunto serrano, em cubos
2 dentealho, picado
500 gervilha verde, congelado ou fresco
0,5 chávenaágua
0,25 ccsal(opcional)
0,13 ccpimenta preta, moído na hora(opcional)

Utensílios

frigideira grande · frigideira

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira larga em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar o presunto serrano em cubos à frigideira e cozinhar durante 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até começar a ficar estaladiço e a libertar a gordura.
Cerca de 4 min
3
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 1 min
4
Adicionar as ervilhas e a água à frigideira. Deixar levantar uma fervura suave.
Cerca de 2 min
5
Tapar a frigideira e continuar a cozinhar em lume brando durante 5-7 minutos, ou até as ervilhas ficarem tenras e cozinhadas.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Se usar ervilhas frescas, podem precisar de um tempo de cozedura ligeiramente mais longo.
6
Destapar e cozinhar durante mais 2-3 minutos, se houver demasiado líquido, deixando que parte dele evapore.
Cerca de 2 min
7
Temperar com sal e pimenta-preta moída na altura a gosto. Servir de imediato.
Nota do cozinheiro: O presunto serrano já é salgado, por isso convém provar antes de acrescentar mais sal.

Por dose

Nutrição

30%Pontuação

Calorias: 197kcal
Proteína: 11,9g
Hidratos de carbono: 18,3g
Gordura: 7,9g
Fibra: 6,5g
Açúcar: 7,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as ervilhas com presunto que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.