Gurkensalat (Salada Alemã de Pepino)
Experimente o sabor fresco e crocante da Alemanha com este Gurkensalat clássico. Pepinos cortados finamente são banhados num vinagrete vibrante e ácido de endro, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Este acompanhamento leve e saboroso é incrivelmente fácil de preparar e ideal para acompanhar qualquer refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 60 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 3 unpepino, fatiado finamente
- 0,5 uncebola branca, fatiado bem fino
- 0,25 chávenaendro fresco, finamente picado
molho
- 0,25 chávenavinagre branco
- 2 cságua
- 1 csaçúcar
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
mandolina · escorredor · tigela média de mistura · batedor · faca de chef · tábua de cortar · pano de cozinha · xícaras medidoras · colheres medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar bem os pepinos sob água corrente fria.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Mesmo que se pretenda descascá-los, a lavagem ajuda a remover quaisquer contaminantes da superfície.
- 2
Fatiar finamente os pepinos lavados em rodelas uniformes com uma mandolina ou uma faca de chef afiada.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Apontar para fatias com cerca de 1/16 a 1/8 de polegada de espessura; fatias mais finas absorvem o molho com mais eficácia.
- 3
Colocar os pepinos fatiados num coador e polvilhá-los com uma generosa pitada de sal.
Nota do cozinheiro: A salga retira o excesso de humidade, evitando uma salada aguada e concentrando o sabor do pepino.
- 4
Deixar os pepinos salgados repousar no coador durante 10-15 minutos para libertarem o líquido.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Vai ver uma pequena poça de água a formar-se por baixo do coador, o que indica que o processo está a funcionar.
- 5
Espremer suavemente os pepinos escorridos até secarem, usando um pano de cozinha limpo ou papel de cozinha.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Retirar o máximo de humidade possível sem esmagar as rodelas de pepino.
- 6
Enquanto os pepinos escorrem, preparar o molho batendo o vinagre branco, a água, o açúcar, o sal e a pimenta-preta numa tigela média até misturar bem.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Bater vigorosamente até o açúcar e o sal se dissolverem completamente, garantindo um molho homogéneo.
- 7
Descascar e fatiar muito finamente a cebola branca, e depois picar finamente o endro fresco.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Usar uma mandolina para a cebola, se possível, para obter fatias quase de papel que se integrem perfeitamente na salada.
- 8
Adicionar a cebola branca fatiada finamente e o endro fresco picado ao molho preparado na tigela.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O endro deve ficar bem picado para distribuir o seu sabor de forma uniforme por todo o molho.
- 9
Adicionar as rodelas de pepino escorridas à tigela com o molho e envolver suavemente para cobrir todos os ingredientes de forma uniforme.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma espátula de borracha ou as mãos para evitar magoar as delicadas rodelas de pepino.
- 10
Cobrir bem a tigela com película aderente e refrigerar o Gurkensalat durante pelo menos 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: O arrefecimento permite que os sabores se fundam e intensifica a qualidade refrescante da salada.
- 11
Antes de servir, envolver novamente a salada com suavidade e provar para ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Pode ser preciso acrescentar um pouco mais de sal ou pimenta, consoante a preferência.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 59,7kcal
- Proteína
- 1,9g
- Hidratos de carbono
- 13,6g
- Gordura
- 0,3g
- Fibra
- 1,6g
- Açúcar
- 7,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Este Gurkensalat é um acompanhamento leve fantástico para carnes grelhadas como bratwurst ou schnitzel, ou servido ao lado de uma salada de batata substancial. Para uma versão ligeiramente mais cremosa, pode misturar uma colher de sopa de natas azedas ou iogurte grego no molho. Também combina maravilhosamente com uma pilsner alemã fresca ou um Riesling seco.
Guardar o Gurkensalat que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Esta salada é melhor servida fria e não requer reaquecimento.
Mais receitas
Todas as receitasHiyashi Chuka (Salada fria de ramen)
Esta salada refrescante de ramen frio é uma refeição ligeira perfeita para os dias mais quentes. Traz massa ramen fria coberta com uma variedade de ingredientes coloridos e um molho avivado de soja e sésamo. Personalize com as suas proteínas e legumes preferidos para um prato versátil.
35 min 565 kcalKunu
O kunu é uma bebida tradicional nigeriana, de consistência cremosa e leitosa, com um sabor refrescante, picante e doce. Feita com milheto demolhado e triturado com gengibre e especiarias, esta bebida é ligeiramente engrossada com água quente e depois arrefecida antes de servir. É uma bebida nutritiva e popular, sem álcool, apreciada ao longo de todo o ano.
15 h 30 min 178 kcalPad Hoy Lai de amêijoas
O Pad Hoy Lai é um clássico tailandês de amêijoas salteadas, conhecido pelo seu molho saboroso e ligeiramente picante, com ervas aromáticas e pasta de malagueta. Esta receita dá uma refeição de marisco rápida e saborosa, perfeita para um jantar durante a semana.
25 min 271 kcalGibanica (Tarte sérvia de queijo)
A Gibanica é uma tarte salgada tradicional sérvia, muitas vezes apreciada ao pequeno-almoço ou como refeição ligeira. Camadas de massa filo estaladiça são recheadas com uma mistura rica de queijos e ovos e levadas ao forno até ficarem douradas e crocantes. Esta receita resulta num prato reconfortante e saciante.
1 h 10 min 708 kcalFrango ao alho
Experimente os sabores vibrantes de Espanha com este clássico frango ao alho, com coxas de frango suculentas envolvidas num molho rico e aromático. Muito alho, vinho branco seco e salsa fresca criam um prato profundamente saboroso e satisfatório, elegante e fácil de preparar. Esta refeição de cozedura rápida é perfeita para um jantar de semana e suficientemente impressionante para servir a convidados.
50 min 534 kcalHambúrgueres robustos de feijão-preto
Estes hambúrgueres de feijão-preto cheios de sabor são ricos em proteína e fibra, tornando-se numa refeição vegana saciante. Mantêm-se bem unidos e ficam perfeitos servidos num pão com os acompanhamentos favoritos.
45 min 499 kcalShrikhand
O Shrikhand é uma sobremesa indiana tradicional, cremosa e aromática, feita com iogurte escorrido. Infundida com cardamomo perfumado e delicados fios de açafrão, esta sobremesa refrescante oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e especiarias, tornando-se uma iguaria requintada para qualquer ocasião.
4 h 15 min 268 kcal