Gyeran Mari (omelete coreana enrolada)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Partir os ovos para uma taça média.

2. 2

   Adicionar a cenoura finamente cortada em cubos, a cebola-verde finamente picada, o sal e a pimenta-preta à taça.

3. 3

   Bater bem a mistura de ovos até todos os ingredientes ficarem bem incorporados e os ovos ficarem ligeiramente espumosos.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Não devem ficar pedaços grandes de clara.

4. 4

   Aquecer uma frigideira antiaderente ou uma frigideira com cerca de 8-10 polegadas de diâmetro em lume médio-baixo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Uma frigideira retangular pode facilitar o enrolar, mas uma redonda também funciona.

5. 5

   Juntar o óleo de cozinha na frigideira e rodar para cobrir uniformemente o fundo.

6. 6

   Verter cerca de um terço da mistura de ovos para a frigideira, inclinando-a para formar uma camada fina e uniforme que cubra o fundo.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Manter o lume baixo ajuda a evitar que o ovo cozinhe demasiado depressa.

7. 7

   À medida que o ovo começa a prender mas ainda fica ligeiramente húmido por cima, enrolá-lo delicadamente de um lado da frigideira para o outro com uma espátula ou pauzinhos.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Se cozinhar completamente até ficar sólido, não vai aderir quando adicionar a camada seguinte.

8. 8

   Empurrar o ovo enrolado para um lado da frigideira.

9. 9

   Verter mais um terço da mistura de ovos no espaço vazio da frigideira, garantindo que parte da nova mistura passa por baixo do ovo enrolado para ajudar a aderir.

   Cerca de 1 min

10. 10

    Quando esta nova camada estiver quase firme mas ainda ligeiramente húmida, enrolar a omelete já formada sobre a nova camada, continuando a criar um rolo mais espesso.

    Cerca de 2 min

11. 11

    Repetir com a restante mistura de ovos, adicionando-a à frigideira e enrolando a omelete até usar todo o ovo e obter um rolo espesso com várias camadas.

    Cerca de 4 min

    Nota do cozinheiro: Uma pressão suave ao enrolar ajuda as camadas a ficarem unidas.

12. 12

    Cozinhar o rolo final por mais um ou dois minutos, rodando-o para garantir que todos os lados ficam ligeiramente dourados e bem cozinhados.

    Cerca de 2 min

13. 13

    Transferir o Gyeran Mari para uma tábua de corte.

14. 14

    Deixar arrefecer ligeiramente durante alguns minutos antes de fatiar em pedaços com 1 polegada de espessura.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: Arrefecer ajuda a omelete a manter melhor a forma ao cortar.

15. 15

    Servir morno e saborear.