Haluski (Repolho e Massa)
Um prato simples e substancial da Europa de Leste, com repolho salteado tenro e bacon saboroso envoltos em massa de ovo larga. Esta refeição reconfortante faz-se com apenas alguns ingredientes e é perfeita para um jantar de semana satisfatório.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 340 gmacarrão de ovo largo
- 225 gbacon grosso, cortado em pedaços de 1 cm
- 1 uncebola amarela, fatiado finamente
- 1 unrepolho verde, sem caroço e finamente fatiado
- 2 csmanteiga sem sal
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
escumadeira · frigideira grande · panela grande · escorredor · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande com água salgada a ferver para a massa.
Cerca de 10 min
- 2
Enquanto a água aquece, colocar uma frigideira grande ou um tacho de ferro fundido em lume médio e juntar o bacon cortado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O bacon começa melhor numa frigideira fria, porque a gordura se liberta de forma mais uniforme.
- 3
Cozer o bacon, mexendo de vez em quando, até ficar estaladiço.
Cerca de 8 min
- 4
Usar uma escumadeira para transferir o bacon estaladiço para um prato forrado com papel de cozinha, deixando cerca de uma colher de sopa da gordura derretida na frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se houver gordura a mais, o excesso deve ser vertido cuidadosamente antes de continuar.
- 5
Juntar a manteiga sem sal à frigideira e deixar derreter.
Cerca de 1 min
- 6
Juntar a cebola fatiada e saltear durante 3-4 minutos até começar a amolecer.
Cerca de 4 min
- 7
Juntar o repolho fatiado, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A frigideira parecerá muito cheia no início, mas o repolho vai reduzir bastante ao cozinhar.
- 8
Cozinhar, mexendo muitas vezes, até o repolho ficar muito tenro e ligeiramente dourado, cerca de 15-20 minutos.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Se o repolho começar a agarrar, um pouco de água e uma raspadela no fundo da frigideira resolvem o problema.
- 9
Enquanto o repolho cozinha, juntar a massa de ovo à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Nota do cozinheiro: Cozinhar a massa em simultâneo poupa tempo.
- 10
Escorrer a massa cozida muito bem num escorredor.
Cerca de 1 min
- 11
Juntar novamente a massa escorrida e o bacon crocante reservado à frigideira com o repolho.
Cerca de 1 min
- 12
Envolver tudo delicadamente e cozinhar por mais um minuto para que os sabores se integrem.
Cerca de 1 min
- 13
Provar e ajustar o tempero com mais sal e pimenta, se necessário, e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio-baixo com um pouco de água, ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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