Caril reconfortante de grão-de-bico

Name: Caril reconfortante de grão-de-bico
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indian
Ingredients: 1 cs azeite; 1 un cebola amarela finamente picado; 3 dente alho picado; 1 cs gengibre ralado; 1 cc cominho moído; 1 cc coentro moído; 0,5 cc cúrcuma em pó; 1 cc garam masala; 400 g tomates picados enlatado; 400 ml leite de coco enlatado, integral; 800 g grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado; 120 ml caldo de legumes; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 100 g espinafre fresco compactado; 2 cs coentro fresco picado (opcional)

Este caril reconfortante de grão-de-bico é um prato principal vegan saboroso e saciante. Traz grão-de-bico tenro cozinhado em lume brando num molho rico e aromático de tomate e coco, com uma mistura de especiarias indianas. Perfeito para um jantar de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 594 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
1 uncebola amarela, finamente picado
3 dentealho, picado
1 csgengibre, ralado
1 cccominho moído
1 cccoentro moído
0,5 cccúrcuma em pó
1 ccgaram masala
400 gtomates picados, enlatado
400 mlleite de coco, enlatado, integral
800 ggrão-de-bico, enlatado, escorrido e lavado
120 mlcaldo de legumes
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta
100 gespinafre fresco, compactado

guarnição

2 cscoentro fresco, picado(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · faca · tábua de cortar · panela grande · colheres medidoras

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela e refogar durante 5-7 minutos, até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 7 min
3
Adicionar o alho e o gengibre, cozinhando durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
4
Adicionar o cominho em pó, os coentros em pó, a curcuma em pó e o garam masala. Cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre, para tostar as especiarias.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar as especiarias intensifica o seu sabor.
5
Juntar os tomates em cubos, o leite de coco, o grão-de-bico e o caldo de legumes.
Cerca de 1 min
6
Temperar com sal e pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempero ao seu gosto.
7
Levar a mistura a fervura ligeira, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para evitar que pegue.
8
Juntar os espinafres frescos e cozinhar até murcharem, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os espinafres reduzem bastante de volume.
9
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
10
Servir quente, guarnecer com coentros frescos, se desejar.
Nota do cozinheiro: Este caril acompanha bem arroz ou pão naan.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 594,4kcal
Proteína: 19,3g
Hidratos de carbono: 63g
Gordura: 36,3g
Fibra: 18,3g
Açúcar: 15,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o caril de grão-de-bico restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.