Caril reconfortante de grão-de-bico
Este caril reconfortante de grão-de-bico é um prato principal vegan saboroso e saciante. Traz grão-de-bico tenro cozinhado em lume brando num molho rico e aromático de tomate e coco, com uma mistura de especiarias indianas. Perfeito para um jantar de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 594 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 1 csgengibre, ralado
- 1 cccominho moído
- 1 cccoentro moído
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 1 ccgaram masala
- 400 gtomates picados, enlatado
- 400 mlleite de coco, enlatado, integral
- 800 ggrão-de-bico, enlatado, escorrido e lavado
- 120 mlcaldo de legumes
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
- 100 gespinafre fresco, compactado
guarnição
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · faca · tábua de cortar · panela grande · colheres medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e refogar durante 5-7 minutos, até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 7 min
- 3
Adicionar o alho e o gengibre, cozinhando durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
- 4
Adicionar o cominho em pó, os coentros em pó, a curcuma em pó e o garam masala. Cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre, para tostar as especiarias.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar as especiarias intensifica o seu sabor.
- 5
Juntar os tomates em cubos, o leite de coco, o grão-de-bico e o caldo de legumes.
Cerca de 1 min
- 6
Temperar com sal e pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempero ao seu gosto.
- 7
Levar a mistura a fervura ligeira, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente para evitar que pegue.
- 8
Juntar os espinafres frescos e cozinhar até murcharem, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os espinafres reduzem bastante de volume.
- 9
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
- 10
Servir quente, guarnecer com coentros frescos, se desejar.
Nota do cozinheiro: Este caril acompanha bem arroz ou pão naan.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 594,4kcal
- Proteína
- 19,3g
- Hidratos de carbono
- 63g
- Gordura
- 36,3g
- Fibra
- 18,3g
- Açúcar
- 15,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o caril de grão-de-bico restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.
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