Chili de Hitchcock
Um chili americano clássico e sem complicações, feito com carne de vaca picada, feijão e tomate. Esta receita fácil de uma só panela inclui macarrão cozido diretamente no chili para uma refeição farta e reconfortante. Perfeita para uma noite fria em que apetece algo simples e saboroso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 395 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 450 gcarne moída
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 unaipo, picado
- 794 gtomate picado em lata
- 425 gmolho de tomate
- 425 gfeijão-vermelho em conserva, enxaguado e escorrido
- 1 cspimenta em pó
- 1 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 uncubo de caldo de carne
- 120 gmacarrão
Utensílios
panela grande · colher · tábua de cortar · faca · abridor de latas
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer uma panela grande ou uma caçarola de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 2
Juntar a carne de vaca picada e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar totalmente dourada, cerca de 8 minutos.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: A panela não deve ficar sobrelotada, porque isso coze a carne a vapor em vez de a dourar.
- 3
Escorrer cuidadosamente a gordura em excesso da panela.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a cebola picada e o aipo à panela e saltear durante 5 minutos até amolecerem.
Cerca de 5 min
- 5
Envolver o chili em pó, o sal e a pimenta-preta moída na altura e cozinhar durante 1 minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar brevemente as especiarias ajuda a libertar os seus óleos aromáticos.
- 6
Deitar os tomates em cubos enlatados e o molho de tomate, e adicionar o cubo de caldo de carne. Mexer bem para combinar, raspando o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados.
Cerca de 2 min
- 7
Deixar o chili começar a fervilhar suavemente, depois reduzir o lume para brando, tapar e cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Um fervilhar mais prolongado desenvolve sabores mais profundos, se houver tempo.
- 8
Destapar a panela e envolver o feijão-vermelho passado por água e escorrido e o macarrão seco.
Cerca de 1 min
- 9
Continuar a cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até o macarrão ficar tenro, cerca de 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A massa vai absorver parte do líquido, engrossando o chili.
- 10
Provar e ajustar o tempero, se necessário, depois servir imediatamente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 395,4kcal
- Proteína
- 22g
- Hidratos de carbono
- 39,2g
- Gordura
- 16,4g
- Fibra
- 7,1g
- Açúcar
- 10,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas até ficar totalmente quente, acrescentando um pouco de água se estiver demasiado espesso.
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