Rolinhos de Espadarte

Name: Rolinhos de Espadarte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: italian
Ingredients: 600 g espadarte fatiado finamente; 100 g farinha de rosca; 50 g queijo parmesão ralado; 15 g salsa fresco, picado; 2 dente alho picado; 1 un limão raspas e sumo espremido; 30 g pinhões tostado; 30 g uvas passas; 3 cs azeite; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 200 g tomate cereja cortado ao meio; 4 un folha de louro (opcional)

Estes rolinhos de espadarte são um prato clássico siciliano, com finas fatias de espadarte enroladas num recheio saboroso de pão ralado e ervas aromáticas. São levados ao forno até ficarem tenros e ligeiramente dourados, oferecendo uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Um prato principal leve, mas muito satisfatório.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 558 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, leite, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

600 gespadarte, fatiado finamente
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
200 gtomate cereja, cortado ao meio
4 unfolha de louro(opcional)

recheio

100 gfarinha de rosca
50 gqueijo parmesão, ralado
15 gsalsa, fresco, picado
2 dentealho, picado
1 unlimão, raspas e sumo espremido
30 gpinhões, tostado
30 guvas passas
3 csazeite

Utensílios

palitos de dente · tigela de mistura · forma de assar

A preparação

Passo a passo

1
Preaquecer o forno a 180°C (350°F). Untar ligeiramente um prato de ir ao forno.
Cerca de 5 min
2
Numa taça média, combinar o pão ralado, o queijo parmesão, a salsa, o alho, a raspa de limão, os pinhões e as passas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma mistura homogénea garante um sabor uniforme.
3
Adicionar o azeite e o sumo de limão à mistura de pão ralado e misturar até ficar apenas ligado. A mistura deve ficar húmida, mas não encharcada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de azeite e sumo de limão pode ser ajustada conforme necessário para atingir a consistência desejada.
4
Dispor as fatias de espadarte numa superfície limpa. Temperar ligeiramente com sal e pimenta.
Cerca de 1 min
5
Colocar uma pequena colherada do recheio de pão ralado numa extremidade de cada fatia de espadarte.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se o recheio for excessivo, será difícil enrolar.
6
Enrolar cuidadosamente cada fatia de espadarte num cilindro apertado, prendendo com um palito, se necessário.
Cerca de 5 min
7
Dispor os rolinhos no prato de ir ao forno preparado. Espalhar os tomates-cereja à volta dos rolinhos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar, pode intercalar folhas de louro entre os rolinhos para dar mais aroma.
8
Levar ao forno durante 15-20 minutos, ou até o espadarte ficar cozinhado e o recheio dourado.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura das fatias de espadarte.
9
Servir de imediato, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.
Nota do cozinheiro: Acompanham maravilhosamente uma salada verde simples ou legumes assados.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 557,7kcal
Proteína: 43,4g
Hidratos de carbono: 31,6g
Gordura: 28,7g
Fibra: 3,7g
Açúcar: 8,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras dos rolinhos num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no forno ou no micro-ondas até aquecer bem.