Rolinhos de Espadarte
Estes rolinhos de espadarte são um prato clássico siciliano, com finas fatias de espadarte enroladas num recheio saboroso de pão ralado e ervas aromáticas. São levados ao forno até ficarem tenros e ligeiramente dourados, oferecendo uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Um prato principal leve, mas muito satisfatório.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 558 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe, glúten, leite, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 600 gespadarte, fatiado finamente
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 200 gtomate cereja, cortado ao meio
- 4 unfolha de louro(opcional)
recheio
- 100 gfarinha de rosca
- 50 gqueijo parmesão, ralado
- 15 gsalsa, fresco, picado
- 2 dentealho, picado
- 1 unlimão, raspas e sumo espremido
- 30 gpinhões, tostado
- 30 guvas passas
- 3 csazeite
Utensílios
palitos de dente · tigela de mistura · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Preaquecer o forno a 180°C (350°F). Untar ligeiramente um prato de ir ao forno.
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça média, combinar o pão ralado, o queijo parmesão, a salsa, o alho, a raspa de limão, os pinhões e as passas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma mistura homogénea garante um sabor uniforme.
- 3
Adicionar o azeite e o sumo de limão à mistura de pão ralado e misturar até ficar apenas ligado. A mistura deve ficar húmida, mas não encharcada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de azeite e sumo de limão pode ser ajustada conforme necessário para atingir a consistência desejada.
- 4
Dispor as fatias de espadarte numa superfície limpa. Temperar ligeiramente com sal e pimenta.
Cerca de 1 min
- 5
Colocar uma pequena colherada do recheio de pão ralado numa extremidade de cada fatia de espadarte.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se o recheio for excessivo, será difícil enrolar.
- 6
Enrolar cuidadosamente cada fatia de espadarte num cilindro apertado, prendendo com um palito, se necessário.
Cerca de 5 min
- 7
Dispor os rolinhos no prato de ir ao forno preparado. Espalhar os tomates-cereja à volta dos rolinhos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar, pode intercalar folhas de louro entre os rolinhos para dar mais aroma.
- 8
Levar ao forno durante 15-20 minutos, ou até o espadarte ficar cozinhado e o recheio dourado.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura pode variar consoante a espessura das fatias de espadarte.
- 9
Servir de imediato, guarnecendo com salsa fresca, se desejar.
Nota do cozinheiro: Acompanham maravilhosamente uma salada verde simples ou legumes assados.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 557,7kcal
- Proteína
- 43,4g
- Hidratos de carbono
- 31,6g
- Gordura
- 28,7g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 8,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras dos rolinhos num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no forno ou no micro-ondas até aquecer bem.
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