Caril de camarão (jinga)

Name: Caril de camarão (jinga)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: indian
Ingredients: 450 g camarão descascado e limpo; 60 ml óleo vegetal; 1 un cebola amarela grandes, fatiadas finamente; 1 un tomate médio, picado finamente; 4 cs iogurte natural gordo; 2 un pimenta verde finamente fatiado; 2 dente alho picado; 0,75 cc cúrcuma em pó; 1 cc pimenta caiena; 1 cc cominho em pó; 0,25 cc garam masala; 2 cc coco ralado seco sem açúcar; 10 un folha de curry; 0,75 cc sal; 120 ml água; 5 un folha de curry (opcional)

Este caril de camarão simples e saboroso tem uma base cremosa de tomate e iogurte, temperada com especiarias indianas clássicas. Fica pronto rapidamente, sendo uma opção perfeita para um jantar de semana reconfortante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 303 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter crustáceos, peixe e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

450 gcamarão, descascado e limpo
60 mlóleo vegetal
1 uncebola amarela, grandes, fatiadas finamente
1 untomate, médio, picado finamente
4 csiogurte natural, gordo
2 unpimenta verde, finamente fatiado
2 dentealho, picado
0,75 cccúrcuma em pó
1 ccpimenta caiena
1 cccominho em pó
0,25 ccgaram masala
2 cccoco ralado seco sem açúcar
0,75 ccsal
120 mlágua

curry

10 unfolha de curry

guarnição

5 unfolha de curry(opcional)

Utensílios

frigideira grande · xícaras medidoras · colheres medidoras · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Se o camarão ainda não estiver preparado, garantir que está descascado e limpo. Passá-lo por água fria e secá-lo bem com papel de cozinha.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Secar o camarão ajuda-o a cozinhar corretamente, em vez de cozer a vapor no molho.
2
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande ou num tacho em lume médio.
Cerca de 1 min
3
Juntar a cebola fatiada e saltear até amolecer e ficar levemente dourada, mexendo de vez em quando.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar bem a cebola cria uma base doce e saborosa para o caril.
4
Envolver o alho picado e a malagueta verde fatiada e cozinhar durante cerca de um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
5
Juntar o tomate picado, o açafrão-da-terra em pó, a pimenta-caiena, o cominho em pó e o sal. Cozinhar até o tomate se desfazer e a mistura engrossar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Sabe-se que esta fase está pronta quando se vê o óleo separar-se ligeiramente nas extremidades da frigideira.
6
Reduzir o lume para baixo e envolver o iogurte natural e o coco seco ralado, mexendo até ficar bem combinado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Baixar o lume evita que o iogurte talhe.
7
Juntar a água e as folhas de caril reservadas para o caril, e levar o molho a uma fervura suave.
Cerca de 2 min
8
Adicionar o camarão preparado ao molho a fervilhar suavemente.
Cerca de 1 min
9
Cozer apenas até o camarão ficar rosado e opaco, o que deverá demorar cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não cozer demasiado o camarão, pois pode ficar rijo e borrachudo.
10
Envolver o garam masala e retirar a frigideira do lume.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o garam masala no fim preserva o seu aroma delicado.
11
Servir de imediato, guarnecido com as folhas de caril frescas opcionais.

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 303,2kcal
Proteína: 29,1g
Hidratos de carbono: 9,5g
Gordura: 17,3g
Fibra: 2,1g
Açúcar: 4,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o caril sobrante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente num tacho em lume baixo até ficar apenas quente; não deixar ferver.