Kai Jeow (omelete tailandesa)
Esta omelete tailandesa rápida e fofa é um básico ao pequeno-almoço ou para uma refeição ligeira. Caracteriza-se pelas bordas estaladiças e pelo interior macio, sendo muitas vezes servida sobre arroz. Esta versão vegetariana usa um substituto comum do molho de peixe.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 10 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 240 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 4 unovo
- 1 csmolho de soja
- 0,5 ccsuco de limão tahiti
- 0,5 ccaçúcar
- 1 uncebolinha verde, fatiado finamente
- 0,5 unpimenta olho-de-pássaro, fatiado finamente(opcional)
- 0,5 chávenaóleo vegetal
Utensílios
tigela de mistura · batedor · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Partir os ovos para uma taça média.
- 2
Juntar o molho de soja, o sumo de lima e o açúcar aos ovos.
- 3
Bater vigorosamente durante 1-2 minutos até a mistura ficar espumosa e bem incorporada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater bem cria uma omelete fofa.
- 4
Misturar a cebolinha e a malagueta olho-de-pássaro, se utilizar.
- 5
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira antiaderente ou num wok de 20-25cm em lume médio-alto até ficar bem quente, quase a fumegar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O uso de óleo bem quente é essencial para conseguir um exterior estaladiço.
- 6
Verter a mistura de ovos para o óleo quente num só movimento.
Nota do cozinheiro: As bordas devem ficar estaladiças de imediato.
- 7
Cozinhar sem mexer durante 1-2 minutos até as bordas ficarem douradas e estaladiças.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Deixar cozinhar sem a mexer ajuda a criar a textura estaladiça característica.
- 8
Virar cuidadosamente a omelete e cozinhar durante mais 30-60 segundos até o outro lado ficar levemente dourado.
Cerca de 1 min
- 9
Retirar a omelete da frigideira e escorrer o excesso de óleo num prato forrado com papel de cozinha.
- 10
Servir de imediato, tradicionalmente com arroz jasmim cozido a vapor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 239,8kcal
- Proteína
- 14,9g
- Hidratos de carbono
- 3,2g
- Gordura
- 18,7g
- Fibra
- 0,3g
- Açúcar
- 2,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a omelete que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira seca em lume baixo até aquecer por completo, ou aquecer brevemente no micro-ondas.
Mais receitas
Todas as receitasLuchi
Os luchis são pães achatados bengalis tradicionais, fritos por imersão, feitos com farinha de trigo. São leves, fofos e ligeiramente elásticos, perfeitos para o pequeno-almoço ou para acompanhar pratos salgados. Esta receita rende luchis dourados que incham lindamente ao fritar.
1 h 5 min 575 kcalPatsas grego tradicional (sopa de tripa)
O patsas é uma sopa grega de tripa, substanciosa e saborosa, tradicionalmente apreciada como uma refeição revigorante. Esta receita destaca tripa de vaca tenra, cozinhada em lume brando num caldo rico com alho e vinagre.
3 h 20 min 342 kcalPato à Pequim
Esta receita proporciona em casa uma experiência simplificada, mas autêntica, de pato à Pequim. O pato é preparado meticulosamente para obter uma pele incrivelmente estaladiça e uma carne tenra e saborosa. É um prato principal perfeito para ocasiões especiais.
4 h 50 minSurpresa de Arroz Hacienda
Uma caçarola de arroz assado cremosa e cheia de queijo, com um toque surpreendente de jalapeños e uma nota ácida do molho italiano. Este prato simples, em camadas, é uma comida reconfortante que funciona bem como acompanhamento ou como prato principal substancial.
57 min 401 kcalAvial de Kerala
Um estufado tradicional de legumes do sul da Índia, o avial junta uma mistura de legumes cozinhados num molho cremoso de coco e iogurte, aromatizado com especiarias perfumadas. É um prato reconfortante e nutritivo, muitas vezes servido como prato principal com arroz ou pães achatados.
55 minHaydari
O haydari é um molho de iogurte turco vibrante e refrescante, um elemento básico de qualquer travessa de meze. Este prazer cremoso e ligeiramente ácido combina iogurte espesso coado com alho intenso, hortelã fresca e um toque de azeite, criando um equilíbrio harmonioso de sabores perfeito para mergulhar com pita morna ou acompanhar carnes grelhadas.
1 h 15 min 160 kcalOvos Mexidos à Polaca
Esta receita tradicional polaca de ovos mexidos é simples, mas reconfortante, com ovos cozinhados com manteiga, muitas vezes com a adição de kielbasa frita ou bacon, e servidos com cebolinho fresco. É um pequeno-almoço substancial e saboroso que se prepara rapidamente.
15 min 345 kcal