Huevos revueltos a la polaca

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Si la usas, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade la kielbasa en dados.

2. 2

   Cocina la kielbasa, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y quede ligeramente crujiente, unos 5-7 minutos.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Así se funde parte de la grasa de la kielbasa y gana más sabor.

3. 3

   Si la usas, añade la cebolla amarilla picada a la sartén con la kielbasa y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.

   Unos 4 min

4. 4

   Casca los huevos en un bol mediano y bátelos ligeramente con un tenedor hasta que se integren justo; sazona con sal y pimienta negra.

   Nota de cocina: Conviene no batir demasiado los huevos; unas vetas de clara y yema ayudan a conseguir una textura más tradicional.

5. 5

   Empuja la kielbasa y la cebolla hacia un lado de la sartén, o retíralas y resérvalas si lo prefieres.

6. 6

   Añade la mantequilla al lado vacío de la sartén y deja que se derrita.

7. 7

   Vierte los huevos batidos en la sartén.

8. 8

   Cocina los huevos a fuego medio-bajo, removiendo y plegándolos suavemente con una espátula a medida que empiezan a cuajar, hasta que alcancen la consistencia deseada.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Si los retiras del fuego cuando todavía estén un poco jugosos, conseguirás unos huevos revueltos más cremosos.

9. 9

   Si apartaste la kielbasa y la cebolla, mézclalas suavemente de nuevo con los huevos revueltos.

10. 10

    Sírvelo de inmediato, adornado con cebollino fresco.

    Nota de cocina: Queda muy bien con una rebanada de pan de centeno o un panecillo fresco.