Kalinti (Karantika)
Kalinti, também conhecido como Karantika, é um bolo de farinha de grão-de-bico muito popular em Marrocos, frequentemente servido como petisco de comida de rua. Este prato salgado, com textura semelhante a creme, é naturalmente sem glúten e vegetariano, oferecendo uma textura única e um sabor reconfortante. É simples de preparar, com poucos ingredientes, e perfeito para uma refeição rápida e aconchegante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 323 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 250 gfarinha de grão-de-bico
- 750 mlágua
- 1 unovo
- 2 csazeite
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,5 cccominho(opcional)
Utensílios
tigela grande · forno · batedor · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Untar ligeiramente uma forma de forno de 20x20 cm (8x8 polegadas) ou uma forma de tarte redonda.
Cerca de 10 min
- 2
Numa taça grande, bater a farinha de grão-de-bico com o sal.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar gradualmente a água à mistura de farinha de grão-de-bico, batendo continuamente para evitar grumos. Continuar até a massa ficar lisa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma vara de arames de balão funciona melhor aqui.
- 4
Adicionar o ovo e o azeite à massa e bater bem até ficar totalmente incorporado.
Cerca de 1 min
- 5
Verter a massa para a forma preparada.
Cerca de 1 min
- 6
Levar ao forno durante 40-45 minutos, ou até o kalinti ficar firme, dourado por cima e ligeiramente firme ao toque.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: O centro deve ficar com textura de creme, mas não líquido.
- 7
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente na forma antes de cortar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Ao arrefecer, fica um pouco mais firme, o que facilita cortar.
- 8
Servir quente, temperado com pimenta-preta e uma pitada opcional de cominhos.
Nota do cozinheiro: O kalinti é muitas vezes servido dentro de uma baguete, como sanduíche, em Marrocos.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 323,4kcal
- Proteína
- 15,5g
- Hidratos de carbono
- 36,9g
- Gordura
- 12,6g
- Fibra
- 7,1g
- Açúcar
- 7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de kalinti num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no forno até aquecer por completo.