Sopa de lentilhas do Médio Oriente

Name: Sopa de lentilhas do Médio Oriente
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 chávena lentilha vermelha enxaguado; 1 un cebola amarela picado; 1 un cenoura picado; 2 dente alho picado; 6 chávena caldo de legumes; 2 cs azeite; 1 cc cominho moído; 0,5 cc cúrcuma moído; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído; 0,5 un limão espremido; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Esta sopa de lentilhas, reconfortante e substanciosa, é um clássico da cozinha do Médio Oriente. Está repleta de nutritivas lentilhas vermelhas, legumes aromáticos e um toque de limão, o que a torna numa refeição vegana perfeita.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 438 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
1 uncebola amarela, picado
1 uncenoura, picado
2 dentealho, picado
6 chávenacaldo de legumes
2 csazeite
1 cccominho, moído
0,5 cccúrcuma, moído
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído
0,5 unlimão, espremido

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · panela grande · colheres medidoras · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Juntar a cebola amarela e a cenoura à panela e saltear até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho, os cominhos e a curcuma e cozinhar por mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho queima facilmente.
4
Adicionar as lentilhas vermelhas enxaguadas, o caldo de legumes, o sal e a pimenta preta à panela.
Cerca de 1 min
5
Levar a mistura a ferver, depois baixar o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente evita que agarre ao fundo.
6
Retirar a panela do lume e envolver o sumo de limão.
Cerca de 1 min
7
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
8
Servir quente, guarnecida com salsa fresca, se desejar.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 437,6kcal
Proteína: 25,2g
Hidratos de carbono: 65,8g
Gordura: 8,7g
Fibra: 12g
Açúcar: 5,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até estar bem aquecida.