Sopa de lentilhas do Médio Oriente
Esta sopa de lentilhas, reconfortante e substanciosa, é um clássico da cozinha do Médio Oriente. Está repleta de nutritivas lentilhas vermelhas, legumes aromáticos e um toque de limão, o que a torna numa refeição vegana perfeita.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 438 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
- 1 uncebola amarela, picado
- 1 uncenoura, picado
- 2 dentealho, picado
- 6 chávenacaldo de legumes
- 2 csazeite
- 1 cccominho, moído
- 0,5 cccúrcuma, moído
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído
- 0,5 unlimão, espremido
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · panela grande · colheres medidoras · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
- 2
Juntar a cebola amarela e a cenoura à panela e saltear até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho, os cominhos e a curcuma e cozinhar por mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O alho queima facilmente.
- 4
Adicionar as lentilhas vermelhas enxaguadas, o caldo de legumes, o sal e a pimenta preta à panela.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois baixar o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente evita que agarre ao fundo.
- 6
Retirar a panela do lume e envolver o sumo de limão.
Cerca de 1 min
- 7
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
- 8
Servir quente, guarnecida com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 437,6kcal
- Proteína
- 25,2g
- Hidratos de carbono
- 65,8g
- Gordura
- 8,7g
- Fibra
- 12g
- Açúcar
- 5,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, ou no micro-ondas, até estar bem aquecida.
Mais receitas
Todas as receitasCaldo Xóchitl
Uma sopa de frango mexicana leve e reconfortante, com frango desfiado e grão-de-bico num caldo claro e saboroso. Esta sopa simples é servida com guarnições frescas como abacate, coentros e um toque de lima para um final vibrante.
35 min 434 kcalFreekeh com frango
Este prato substancioso do Médio Oriente apresenta freekeh fumado, um grão de trigo verde torrado, cozinhado com frango tenro e especiarias aromáticas. É uma refeição reconfortante e saborosa de um só tacho, perfeita para um jantar satisfatório.
1 h 30 min 653 kcalIcli Kofte (almôndegas recheadas)
Estas saborosas almôndegas recheadas turcas têm uma casca crocante de bulgur que envolve um recheio delicioso de carne picada de vaca e nozes. São tradicionalmente fritas, oferecendo um contraste agradável de texturas e especiarias ricas e aromáticas. São perfeitas como entrada ou como parte de uma seleção de mezze.
1 h 20 min 898 kcalArroz e feijão vegan ao estilo mexicano
Este prato substancial de arroz e feijão vegan está cheio de sabor graças aos legumes aromáticos e às especiarias. É uma refeição completa, saciante e fácil de preparar, perfeita para um jantar de semana.
55 min 385 kcalSalada Verde Simples
Esta salada verde simples e refrescante é o acompanhamento leve perfeito para qualquer refeição. Traz alface crocante e pepino, envolvidos num molho vinagreta ácido. É rápida de preparar e maravilhosamente fresca.
10 min 114 kcalBolinhos de maçã com Seven-Up
Uma sobremesa americana clássica, com maçãs inteiras e ácidas envolvidas em massa tenra de biscuits americanos e depois assadas num xarope doce, efervescente e aromatizado com citrinos e canela. O refrigerante de limão e lima ajuda a criar uma cobertura única, ligeiramente crocante, sobre os bolinhos macios à medida que assam.
1 h 5 minSalame de Chocolate Italiano
Este clássico salame de chocolate italiano sem cozedura junta bolachas esmagadas numa mistura rica de chocolate com um toque alcoólico. Moldado como um salame curado e polvilhado com açúcar em pó, este doce oferece uma combinação única de texturas e um intenso sabor a cacau, perfeito para um mimo sofisticado.
3 h 20 min 271 kcal