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Forkin
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Noon-e Barbari com queijo e ervas aromáticas

Um pequeno-almoço ou petisco persa clássico, composto por pão Barbari quente e saboroso, servido com queijo salgado tipo feta, ervas aromáticas frescas e nozes crocantes. Esta travessa simples, saciante e equilibrada é uma forma tradicional de começar o dia.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
15 min
Doses
2
Dificuldade
Fácil
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Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Noon-e Barbari com queijo e ervas aromáticas

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

  • 1 unpão barbari
  • 150 gqueijo feta, esfarelado ou fatiado
  • 50 gnoz, ao meio
  • 15 ghortelã fresca, folhas colhidas
  • 15 gestragão fresco, folhas colhidas
  • 100 grabanete, fatiado finamente
  • 1 unpepino persa, fatiado(opcional)
  • 1 untomate, fatiado(opcional)

Utensílios

faca · tábua de cortar · forno · travessa

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Pré-aqueça o forno ou um mini-forno a 180 °C (350 °F).

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: Se não tiver forno, aqueça o pão numa frigideira sem gordura, em lume médio.

  2. 2

    Enquanto o forno aquece, lave e seque muito bem as ervas aromáticas frescas e os legumes.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: Use uma centrifugadora de salada para secar rapidamente as ervas aromáticas e evitar que fiquem encharcadas.

  3. 3

    Retire as folhas dos caules da hortelã e do estragão.

    Cerca de 2 min

  4. 4

    Corte os rabanetes e, se desejar, o pepino e o tomate em rodelas finas.

    Cerca de 3 min

  5. 5

    Coloque o pão Barbari diretamente sobre a grelha do forno e aqueça durante 3–5 minutos, até estar bem quente e ligeiramente estaladiço nas extremidades.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: Vigie atentamente o pão para garantir que não queima nem fica demasiado duro.

  6. 6

    Corte o pão quente em pedaços do tamanho de uma porção.

    Cerca de 1 min

  7. 7

    Disponha o pão, o queijo feta, as nozes, as ervas aromáticas frescas e os legumes cortados numa travessa grande e sirva de imediato.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Este pequeno-almoço é tradicionalmente acompanhado por chá preto quente.

Conservar bem

Conservação

Guarde os componentes que sobrarem separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Volte a aquecer o pão no forno ou numa torradeira antes de o servir com os acompanhamentos frios.

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    10 min 43 kcal