Frango e arroz cremosos de uma só frigideira
Uma refeição simples e satisfatória de uma só frigideira, com frango tenro e arroz cozidos no forno num molho cremoso de cogumelos, com brócolos e queijo derretido. Esta substancial caçarola é um jantar completo que se prepara com o mínimo de loiça para lavar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 768 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 500 gpeito de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços de 2-3 cm, do tamanho de uma mordida
- 3 csmanteiga
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 200 gcogumelo cremini, fatiado
- 2 dentealho, picado
- 3 csfarinha de trigo
- 720 mlcaldo de frango, baixo teor de sódio recomendado
- 240 mlleite, leite integral recomendado
- 1 csmolho de soja
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 1,5 chávenaarroz branco de grão longo, cru
- 300 gbrócolis, cortado em floretes pequenos
- 100 gcheddar ralado
Utensílios
frigideira grande própria para forno ou tacho de ferro fundido · batedor · forno · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a grelha do forno fica na posição do meio para uma cozedura uniforme.
- 2
Numa frigideira grande própria para forno ou numa caçarola de ferro fundido, derreter a manteiga em lume médio.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se não tiver uma frigideira própria para forno, pode fazer estes passos numa frigideira normal e transferir para uma assadeira de 9x13 polegadas antes de levar ao forno.
- 3
Juntar a cebola picada e cozinhar durante 3-4 minutos até começar a amolecer.
Cerca de 4 min
- 4
Adicionar os cogumelos laminados e cozinhar até libertarem a humidade e começarem a alourar, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a frigideira; deixar os cogumelos ganhar uma boa cor para obter mais sabor.
- 5
Juntar o alho picado e cozinhar durante 30 segundos até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 6
Polvilhar a farinha sobre os legumes e mexer continuamente durante um minuto para cozinhar o sabor a cru.
Cerca de 1 min
- 7
Incorporar gradualmente o caldo de galinha com uma vara de arames até ficar homogéneo, depois misturar o leite.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater enquanto se verte evita a formação de grumos no molho.
- 8
Juntar o molho de soja, o sal e a pimenta-preta, depois levar o molho a lume brando até engrossar ligeiramente.
Cerca de 3 min
- 9
Retirar a frigideira do lume. Juntar o arroz cru, os floretes de brócolos e os pedaços de frango preparados até tudo ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o arroz fica totalmente submerso no líquido para cozinhar de forma uniforme.
- 10
Polvilhar o queijo cheddar ralado de forma uniforme por cima da mistura.
Cerca de 1 min
- 11
Tapar a frigideira com uma tampa bem ajustada ou papel de alumínio e levar ao forno durante 45 minutos.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: O prato fica pronto quando o arroz estiver tenro, o líquido tiver sido quase todo absorvido e o frango estiver cozinhado.
- 12
Retirar do forno e deixar repousar, ainda tapado, durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite absorver o resto do líquido e torna a caçarola mais fácil de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 768,1kcal
- Proteína
- 59,5g
- Hidratos de carbono
- 79,9g
- Gordura
- 23,2g
- Fibra
- 4,3g
- Açúcar
- 7,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer as porções individuais no micro-ondas, acrescentando um pouco de água ou leite para soltar o molho.
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