Jantar de Lentilhas e Orzo numa Só Panela

Name: Jantar de Lentilhas e Orzo numa Só Panela
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 doses
Cuisine: european
Ingredients: 2 cs azeite; 1 un cebola amarela em cubos; 2 un cenoura em cubos; 2 un aipo em cubos; 3 dente alho picado; 1 chávena lentilha castanha enxaguado; 1.500 ml caldo de legumes; 1 chávena orzo; 1 cc tomilho seco (opcional); 1 un folha de louro (opcional); 1 cc sal a gosto; 0,5 cc pimenta preta moído na hora, a gosto; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

Uma refeição substancial e reconfortante numa só panela, com lentilhas tenras e orzo a cozinhar em lume brando com legumes aromáticos num caldo saboroso. Este jantar simples é ao mesmo tempo saciante e nutritivo, tornando-o ideal para uma noite de semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 483 kcal

VeganaVegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter aipo e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2 csazeite
1 uncebola amarela, em cubos
2 uncenoura, em cubos
2 unaipo, em cubos
3 dentealho, picado
1 chávenalentilha castanha, enxaguado
1.500 mlcaldo de legumes
1 chávenaorzo
1 cctomilho seco(opcional)
1 unfolha de louro(opcional)
1 ccsal, a gosto
0,5 ccpimenta preta, moído na hora, a gosto

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · colheres medidoras · panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola em cubos, a cenoura e o aipo à panela e saltear durante 5-7 minutos até os legumes amolecerem.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa, chamada fazer um sofrito, cria uma base saborosa para o prato.
3
Juntar o alho picado e o tomilho seco opcional, e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
4
Adicionar as lentilhas lavadas, o caldo de legumes e a folha de louro opcional à panela.
Cerca de 1 min
5
Temperar com sal e pimenta-preta e mexer para misturar.
6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25 minutos.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Nesta altura, as lentilhas devem estar quase macias, mas ainda com uma ligeira resistência ao morder.
7
Juntar o orzo, certificando-se de que fica totalmente submerso no líquido.
Cerca de 1 min
8
Tapar novamente a panela e continuar a cozinhar em lume brando durante 10-12 minutos, até as lentilhas e o orzo estarem macios.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura ficar demasiado espessa, adicionar um pouco de água ou mais caldo até obter a consistência desejada.
9
Retirar a panela do lume e descartar a folha de louro.
10
Deixar o prato repousar, tapado, durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sabores se integrem e que o prato engrosse ligeiramente.
11
Servir quente em tigelas, guarnecido com salsa fresca, se desejar.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 482,7kcal
Proteína: 21,3g
Hidratos de carbono: 82,6g
Gordura: 8,9g
Fibra: 9,7g
Açúcar: 6,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no fogão em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo para soltar, pois terá engrossado.