Jantar de Lentilhas e Orzo numa Só Panela
Uma refeição substancial e reconfortante numa só panela, com lentilhas tenras e orzo a cozinhar em lume brando com legumes aromáticos num caldo saboroso. Este jantar simples é ao mesmo tempo saciante e nutritivo, tornando-o ideal para uma noite de semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 483 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, em cubos
- 2 uncenoura, em cubos
- 2 unaipo, em cubos
- 3 dentealho, picado
- 1 chávenalentilha castanha, enxaguado
- 1.500 mlcaldo de legumes
- 1 chávenaorzo
- 1 cctomilho seco(opcional)
- 1 unfolha de louro(opcional)
- 1 ccsal, a gosto
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora, a gosto
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · colheres medidoras · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola em cubos, a cenoura e o aipo à panela e saltear durante 5-7 minutos até os legumes amolecerem.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa, chamada fazer um sofrito, cria uma base saborosa para o prato.
- 3
Juntar o alho picado e o tomilho seco opcional, e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar as lentilhas lavadas, o caldo de legumes e a folha de louro opcional à panela.
Cerca de 1 min
- 5
Temperar com sal e pimenta-preta e mexer para misturar.
- 6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 25 minutos.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Nesta altura, as lentilhas devem estar quase macias, mas ainda com uma ligeira resistência ao morder.
- 7
Juntar o orzo, certificando-se de que fica totalmente submerso no líquido.
Cerca de 1 min
- 8
Tapar novamente a panela e continuar a cozinhar em lume brando durante 10-12 minutos, até as lentilhas e o orzo estarem macios.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura ficar demasiado espessa, adicionar um pouco de água ou mais caldo até obter a consistência desejada.
- 9
Retirar a panela do lume e descartar a folha de louro.
- 10
Deixar o prato repousar, tapado, durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sabores se integrem e que o prato engrosse ligeiramente.
- 11
Servir quente em tigelas, guarnecido com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 482,7kcal
- Proteína
- 21,3g
- Hidratos de carbono
- 82,6g
- Gordura
- 8,9g
- Fibra
- 9,7g
- Açúcar
- 6,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no fogão em lume médio-baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo para soltar, pois terá engrossado.
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