Pad Taeng Kwan (Abóbora salteada)

Name: Pad Taeng Kwan (Abóbora salteada)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g abóbora descascado, sem sementes e cortado em cubos de 2,5 cm; 3 dente alho picado; 2 cs óleo vegetal; 2 cs molho de soja sem glúten, se necessário; 1 cs molho de cogumelos; 1 cc açúcar; 0,25 chávena água; 1 un pimenta vermelha fatiado, para guarnecer (opcional); 0,25 chávena manjericão tailandês folhas frescas, para guarnecer (opcional)

Este simples prato tailandês de abóbora salteada oferece um delicioso equilíbrio entre sabores doces e salgados. Os pedaços tenros de abóbora são rapidamente cozinhados com alho e um molho saboroso, resultando num acompanhamento reconfortante. É uma receita naturalmente vegan que destaca a versatilidade da abóbora.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 108 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

500 gabóbora, descascado, sem sementes e cortado em cubos de 2,5 cm
3 dentealho, picado
2 csóleo vegetal
2 csmolho de soja, sem glúten, se necessário
1 csmolho de cogumelos
1 ccaçúcar
0,25 chávenaágua

guarnição

1 unpimenta vermelha, fatiado, para guarnecer(opcional)
0,25 chávenamanjericão tailandês, folhas frescas, para guarnecer(opcional)

Utensílios

wok · frigideira · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto até ficar brilhante.
Cerca de 1 min
2
Juntar o alho ao óleo quente e saltear durante cerca de 30 segundos, até ficar perfumado, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 1 min
3
Adicionar os cubos de abóbora ao wok e saltear durante 5-7 minutos, até a abóbora começar a amolecer ligeiramente e a ficar dourada em alguns pontos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer com frequência garante um cozinhado uniforme e evita que pegue.
4
Verter o molho de soja, o molho de cogumelos, o açúcar e a água. Mexer bem para combinar todos os ingredientes e revestir a abóbora.
Cerca de 1 min
5
Tapar o wok e deixar a abóbora cozinhar em lume brando durante 5-8 minutos, ou até ficar tenra mas ainda manter a forma.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: A textura está no ponto quando um garfo entra facilmente num pedaço de abóbora.
6
Retirar a tampa e continuar a cozinhar por mais 1-2 minutos, permitindo que algum molho reduza ligeiramente.
Cerca de 2 min
7
Provar e ajustar o tempero, se necessário, acrescentando mais molho de soja ou açúcar ao gosto.
8
Servir quente, guarnecido com malagueta vermelha fatiada e folhas frescas de manjericão tailandês, se desejar.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 108,1kcal
Proteína: 2g
Hidratos de carbono: 10,7g
Gordura: 7,2g
Fibra: 0,8g
Açúcar: 4,7g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o Pad Taeng Kwan que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, em lume médio, até estar bem quente.