Pad Taeng Kwan (Abóbora salteada)
Este simples prato tailandês de abóbora salteada oferece um delicioso equilíbrio entre sabores doces e salgados. Os pedaços tenros de abóbora são rapidamente cozinhados com alho e um molho saboroso, resultando num acompanhamento reconfortante. É uma receita naturalmente vegan que destaca a versatilidade da abóbora.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 108 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gabóbora, descascado, sem sementes e cortado em cubos de 2,5 cm
- 3 dentealho, picado
- 2 csóleo vegetal
- 2 csmolho de soja, sem glúten, se necessário
- 1 csmolho de cogumelos
- 1 ccaçúcar
- 0,25 chávenaágua
guarnição
- 1 unpimenta vermelha, fatiado, para guarnecer(opcional)
- 0,25 chávenamanjericão tailandês, folhas frescas, para guarnecer(opcional)
Utensílios
wok · frigideira · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto até ficar brilhante.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar o alho ao óleo quente e saltear durante cerca de 30 segundos, até ficar perfumado, tendo o cuidado de não o queimar.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar os cubos de abóbora ao wok e saltear durante 5-7 minutos, até a abóbora começar a amolecer ligeiramente e a ficar dourada em alguns pontos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer com frequência garante um cozinhado uniforme e evita que pegue.
- 4
Verter o molho de soja, o molho de cogumelos, o açúcar e a água. Mexer bem para combinar todos os ingredientes e revestir a abóbora.
Cerca de 1 min
- 5
Tapar o wok e deixar a abóbora cozinhar em lume brando durante 5-8 minutos, ou até ficar tenra mas ainda manter a forma.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: A textura está no ponto quando um garfo entra facilmente num pedaço de abóbora.
- 6
Retirar a tampa e continuar a cozinhar por mais 1-2 minutos, permitindo que algum molho reduza ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 7
Provar e ajustar o tempero, se necessário, acrescentando mais molho de soja ou açúcar ao gosto.
- 8
Servir quente, guarnecido com malagueta vermelha fatiada e folhas frescas de manjericão tailandês, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 108,1kcal
- Proteína
- 2g
- Hidratos de carbono
- 10,7g
- Gordura
- 7,2g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 4,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o Pad Taeng Kwan que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, em lume médio, até estar bem quente.
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