Chili de Carne de Vaca Paleo
Um chili de carne de vaca substancioso e saboroso, perfeito para uma refeição reconfortante. Esta receita é feita com carne de vaca picada magra, uma base rica de tomate e uma mistura de especiarias aromáticas, tudo em conformidade com as orientações da dieta paleo.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 539 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 900 gcarne moída, magro
- 1 uncebola amarela, picado
- 3 dentealho, picado
- 1 unpimentão verde, picado
- 800 gtomates picados, enlatado, sem escorrer
- 2 csextrato de tomate
- 480 mlcaldo de carne, baixo teor de sódio
- 2 cspimenta em pó
- 1 cscominho, moído
- 1 ccpáprica, defumado
- 1 ccorégano, seco
- 0,5 ccpimenta caiena(opcional)
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado(opcional)
- 1 unabacate, em cubos(opcional)
Utensílios
panela grande · panela de ferro fundido · colher
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a carne de vaca picada e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar dourada e sem vestígios de rosa.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Pode ser necessário escorrer o excesso de gordura.
- 3
Juntar a cebola amarela picada e o pimento verde, cozinhando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 4
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até perfumar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 5
Juntar os tomates em cubos, o concentrado de tomate, o caldo de vaca, o chili em pó, o cominho em pó, a paprika fumada, o orégão seco, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozer em lume brando durante pelo menos 45 minutos, ou até 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo cozer em lume brando, mais os sabores se fundem.
- 7
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 8
Distribuir o chili por tigelas e guarnecer com coentros frescos e abacate em cubos, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 538,5kcal
- Proteína
- 30,3g
- Hidratos de carbono
- 18,6g
- Gordura
- 40g
- Fibra
- 6,7g
- Açúcar
- 7,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de chili num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.
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