Chili de Carne de Vaca Paleo

Name: Chili de Carne de Vaca Paleo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 2 cs azeite; 900 g carne moída magro; 1 un cebola amarela picado; 3 dente alho picado; 1 un pimentão verde picado; 800 g tomates picados enlatado, sem escorrer; 2 cs extrato de tomate; 480 ml caldo de carne baixo teor de sódio; 2 cs pimenta em pó; 1 cs cominho moído; 1 cc páprica defumado; 1 cc orégano seco; 0,5 cc pimenta caiena (opcional); 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 chávena coentro fresco picado (opcional); 1 un abacate em cubos (opcional)

Um chili de carne de vaca substancioso e saboroso, perfeito para uma refeição reconfortante. Esta receita é feita com carne de vaca picada magra, uma base rica de tomate e uma mistura de especiarias aromáticas, tudo em conformidade com as orientações da dieta paleo.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 20 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 539 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

2 csazeite
900 gcarne moída, magro
1 uncebola amarela, picado
3 dentealho, picado
1 unpimentão verde, picado
800 gtomates picados, enlatado, sem escorrer
2 csextrato de tomate
480 mlcaldo de carne, baixo teor de sódio
2 cspimenta em pó
1 cscominho, moído
1 ccpáprica, defumado
1 ccorégano, seco
0,5 ccpimenta caiena(opcional)
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

0,25 chávenacoentro fresco, picado(opcional)
1 unabacate, em cubos(opcional)

Utensílios

panela grande · panela de ferro fundido · colher

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
2
Juntar a carne de vaca picada e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar dourada e sem vestígios de rosa.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Pode ser necessário escorrer o excesso de gordura.
3
Juntar a cebola amarela picada e o pimento verde, cozinhando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
4
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até perfumar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
5
Juntar os tomates em cubos, o concentrado de tomate, o caldo de vaca, o chili em pó, o cominho em pó, a paprika fumada, o orégão seco, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
6
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar e deixar cozer em lume brando durante pelo menos 45 minutos, ou até 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Quanto mais tempo cozer em lume brando, mais os sabores se fundem.
7
Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
8
Distribuir o chili por tigelas e guarnecer com coentros frescos e abacate em cubos, se desejar.

Por dose

Nutrição

55%Pontuação

Calorias: 538,5kcal
Proteína: 30,3g
Hidratos de carbono: 18,6g
Gordura: 40g
Fibra: 6,7g
Açúcar: 7,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de chili num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.