Hambúrguer de Bisão Paleo

Name: Hambúrguer de Bisão Paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 450 g bisão moído magro; 0,5 cc alho em pó; 0,5 cc cebola em pó; 0,5 cc sal marinho; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs azeite; 4 un folhas de alface grandes; 0,5 un tomate fatiado; 0,25 un cebola roxa fatiado finamente; 0,5 un abacate fatiado; 2 cs maionese paleo (opcional)

Este hambúrguer de bisão, compatível com a dieta paleo, é uma alternativa magra e saborosa aos hambúrgueres de vaca tradicionais. É temperado de forma simples para realçar o sabor natural do bisão e servido sem pão, dando destaque às coberturas frescas.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 2
Dificuldade: Fácil

Preparação prévia

Ingredientes

450 gbisão moído, magro
0,5 ccalho em pó
0,5 cccebola em pó
0,5 ccsal marinho
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
1 csazeite

para servir

4 unfolhas de alface grandes
0,5 untomate, fatiado
0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
0,5 unabacate, fatiado
2 csmaionese paleo(opcional)

Utensílios

espátula · frigideira · tigela de mistura

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça média, misturar a carne de bisão picada com o alho em pó, a cebola em pó, o sal marinho e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer demasiado a carne, pois isso pode deixar os hambúrgueres duros.
2
Formar suavemente a mistura temperada de bisão em dois hambúrgueres de tamanho igual, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Fazer uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar para evitar que fiquem abaulados durante a cozedura.
3
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa frigideira de ferro fundido em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a frigideira está quente antes de adicionar os hambúrgueres para obter uma boa selagem.
4
Colocar cuidadosamente os hambúrgueres de bisão na frigideira quente.
5
Cozinhar durante 4-5 minutos de cada lado para mal passado, ou mais tempo até ao ponto desejado.
Cerca de 9 min
Nota do cozinheiro: O bisão é muito magro e pode secar rapidamente, por isso evitar cozer em excesso.
6
Retirar os hambúrgueres cozinhados da frigideira e deixá-los repousar num prato durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando num hambúrguer mais tenro e saboroso.
7
Servir os hambúrgueres de bisão embrulhados em folhas grandes de alface com fatias de tomate, cebola-roxa, abacate e uma colherada de maionese paleo, se desejar.
Nota do cozinheiro: Experimentar outras coberturas paleo, como pickles, mostarda ou um ovo estrelado.

Conservar bem

Conservação

Guardar os hambúrgueres de bisão cozinhados restantes num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente os hambúrgueres numa frigideira em lume baixo ou no micro-ondas até aquecerem por completo.