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Forkin
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Bifes de tofu peri-peri

Fatias de tofu firme são marinadas num molho picante peri-peri e depois fritas na frigideira até dourarem e ficarem ligeiramente estaladiças. Este prato saboroso e satisfatório é perfeito para uma refeição rápida e vibrante.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
1 h 5 min
Doses
2
Dificuldade
Média
Por dose
420 kcal
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VeganaVegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Bifes de tofu peri-peri

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

Ingredientes

  • 400 gtofu extra-firme, prensado e cortado em 4 bifes

molho peri-peri

  • 2 unpimenta vermelha, sem sementes e picado
  • 2 dentealho, picado
  • 0,5 unpimentão vermelho, picado
  • 2 cssuco de limão
  • 1 ccpáprica defumada
  • 0,5 ccorégano seco
  • 0,5 ccsal
  • 0,25 ccpimenta preta
  • 3 csazeite

para cozinhar

  • 1 csazeite

guarnição

  • 1 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

prensa para tofu · prato raso · espátula · liquidificador · frigideira antiaderente

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 15 minutos para remover o excesso de água, depois cortá-lo em quatro bifes uniformes.

    Cerca de 15 min

    Nota do cozinheiro: Para melhores resultados, prensar o tofu durante 30 minutos ou mais.

  2. 2

    Misturar a malagueta vermelha, o alho, o pimento vermelho, o sumo de limão, a paprika fumada, os orégãos secos, o sal, a pimenta-preta e o azeite para o molho peri-peri num liquidificador ou robot de cozinha.

    Cerca de 5 min

  3. 3

    Triturar os ingredientes até formar um molho homogéneo, juntando um pouco de água se necessário para atingir a consistência desejada.

    Cerca de 2 min

  4. 4

    Colocar os bifes de tofu num prato raso e verter o molho peri-peri por cima, garantindo que cada bife fica bem coberto.

    Cerca de 2 min

  5. 5

    Tapar o prato e deixar marinar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos, ou até várias horas para um sabor mais intenso.

    Cerca de 30 min

    Nota do cozinheiro: Marinar de um dia para o outro dará ao tofu o máximo de sabor.

  6. 6

    Aquecer o azeite para cozinhar numa frigideira grande antiaderente ou numa frigideira de ferro fundido em lume médio-alto.

    Cerca de 2 min

  7. 7

    Colocar cuidadosamente os bifes de tofu marinados na frigideira quente, reservando a marinada que sobrar.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Evitar sobrelotar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.

  8. 8

    Cozinhar durante 5-7 minutos de cada lado, até o tofu ficar dourado e ligeiramente estaladiço.

    Cerca de 14 min

    Nota do cozinheiro: Pincelar periodicamente com a marinada reservada durante a cozedura para dar mais sabor.

  9. 9

    Retirar os bifes de tofu da frigideira e servir de imediato, guarnecidos com salsa fresca, se desejar.

    Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

Calorias
420,4kcal
Proteína
17,2g
Hidratos de carbono
10,8g
Gordura
37g
Fibra
2,5g
Açúcar
3,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os bifes de tofu peri-peri que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até aquecer por completo.

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